ناهار امروز: سفر به خاطرات خوش کودکی با این خورشت محبوب و اصیل ایرانی
خورشت فسنجان، این غذای اصیل ایرانی با طعم و مزه فوق العاده خود، شما را به ظهر جمعه خانه مادربزرگ‌ها می‌برد، جایی که ریشه خاطرات کودکی‌تان را در آنجا ساخته‌اید. جوانان دهه شصتی و قبل‌تر از آن با این خورشت پرطرفدار به تعبیری زندگی کرده‌اند.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 150 گرم
- گردو: 2 لیوان
- رب انار: 3 قاشق غذا خوری
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل، شکر و زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه
-
مرحله اول: گردوها را به خوبی چرخ کنید. سپس پیاز را در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه گردو را به آن اضافه کنید و برای مدت کوتاهی تفت دهید.
-
مرحله دوم: نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
-
مرحله سوم: به مواد آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و زمانی که مایع کرم رنگ شد، رب انار را به آن اضافه کنید.
-
مرحله چهارم: برای تهیه کوفته قلقلی، گوشت را به همراه نمک، فلفل، زعفران و پیاز رنده شده ورز دهید و به شکل قلقلی درآورید. سپس کوفته قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید و به خورشت فسنجان اضافه کنید.
-
مرحله پنجم: درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.
نکات
- برای خوشمزه‌تر شدن خورشت فسنجان می‌توانید از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- اگر طعم ترش خورشت را دوست دارید، می‌توانید از رب انار ترش استفاده کنید.
- برای تزیین خورشت فسنجان می‌توانید از زرشک، خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید.
با این دستور پخت ساده، می‌توانید خورشت فسنجان خوشمزه و لذیذی را در منزل تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
نوش جان!
