ناهار امروز: این آبگوشت هم آسونتره هم نفخش کمتره!
هیچ چیز دلچسبتر از یک غذای گرم و سنتی ایرانی نیست. آبگوشت لوبیا سفید، یکی از این غذاهای اصیل و لذیذ است که با عطر و طعم بینظیر خود، خاطرهای خوش از سفرههای ایرانی در ذهنمان نقش میبندد. در این مطلب، با طرز تهیه این آبگوشت خوشمزه آشنا میشویم تا بتوانید در کنار خانواده و دوستان خود، از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی: 400 گرم
- لوبیا سفید: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد درشت
- سیب زمینی: 2 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
- لیمو عمانی: 2 عدد
- زعفران: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- سبزی گوشت و لوبیا (شامل تره، جعفری و شنبلیله): 500 گرم (اختیاری)
مراحل پخت
1. آمادهسازی لوبیا
- لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیاها گرفته شود.
2. پخت گوشت
- در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوشت گوسفندی را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و نرم شود.
3. اضافه کردن لوبیا و سیب زمینی
- لوبیا سفید خیس شده را به همراه سیب زمینی پوست کنده و خرد شده به قابلمه گوشت اضافه کنید.
- به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا مواد غوطهور شوند.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا لوبیا و سیب زمینی نیز پخته شوند.
4. افزودن سبزی و چاشنیها
- در اواخر پخت، سبزی گوشت و لوبیا (در صورت تمایل) را به همراه لیمو عمانی و زعفران به آبگوشت اضافه کنید.
- نمک غذا را اندازه کنید و اجازه دهید تا طعم مواد به خورد هم برود.
5. سرو آبگوشت
- آبگوشت لوبیا سفید را به همراه نان، ترشی و سبزی تازه سرو کنید.
نکات
- میتوانید از دنبه یا روغن حیوانی برای خوشمزهتر شدن آبگوشت استفاده کنید.
- برای طعم قویتر، میتوانید از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در مراحل پخت استفاده کنید.
- اگر تمایل به اضافه کردن سبزی ندارید، میتوانید از 1 قاشق غذاخوری پودر سبزی خشک استفاده کنید.
- آبگوشت لوبیا سفید را میتوانید با برنج یا نان سرو کنید.
نوش جان!
