عصرونه امروز: عصرونه‌ای خوشمزه و مقوی برای کوچولوهای عزیز: اشترودل مرغ و قارچ!
انتخاب یک عصرونه خوشمزه و مقوی برای بچه‌ها کار سختی است. گاه به دنبال خوراکی‌هایی می‌گردیم که هم مغذی باشند و هم طعم دلچسبی داشته باشند تا اشتهای کوچولوها را باز کنند. اشترودل مرغ و قارچ، یک انتخاب عالی برای عصرونه بچه‌ها است. این غذا با خمیر جادویی و مواد میانی خوشمزه‌اش، علاوه بر اینکه طعم فوق‌العاده‌ای دارد، منبع پروتئین، ویتامین و فیبر نیز می‌باشد.
مواد لازم
برای خمیر
- آرد: 2 پیمانه
- آب ولرم: 1 پیمانه
- خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
برای مواد میانی
- سینه مرغ: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- قارچ: 10 عدد
- فلفل دلمه: 1 عدد
- رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه مرغ: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: تهیه خمیر
- آب ولرم را داخل لیوان یا کاسه بریزید. خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند.
- آرد را داخل کاسه بریزید. خمیر مایه عمل آمده، روغن و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
- به تدریج آرد اضافه کنید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا لطیف شود.
- خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید. 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
- سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
- مرغ ریش ریش شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- فلفل دلمه و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید و هم بزنید.
- رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله سوم: تهیه اشترودل
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- از خمیر چانه‌های یک اندازه بگیرید.
- روی هر چانه مقداری از مواد مرغی و پنیر قرار دهید.
- خمیر را رول کنید یا به صورت گیسو ببافید.
- روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال کنید.
- اشترودل‌ها را داخل سینی فر بچینید و 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.
- اشترودل‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
نکات
- می‌توانید از مرغ آبپز ریش ریش شده به جای مرغ تفت داده شده استفاده کنید.
- در صورت نیاز، می‌توانید مقدار آرد را کم و زیاد کنید تا خمیر به سفتی دلخواهتان برسد.
- می‌توانید به جای رب گوجه از گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.
نوش جان!
نکات تکمیلی
- برای جذاب‌تر کردن اشترودل برای بچه‌ها، می‌توانید از قالب‌های برش کلوچه استفاده کنید و خمیر را به شکل‌های مختلف برش بزنید.
- همچنین می‌توانید از سس گوجه فرنگی یا سس مایونز برای سرو اشترودل استفاده کنید.
- اگر به دنبال یک عصرونه سالم‌تر هستید، می‌توانید از نان سبوس‌دار به جای خمیر جادویی استفاده کنید.
با تهیه این عصرونه خوشمزه و مقوی، می‌توانید لحظات شادی را برای کوچولوهایتان رقم بزنید.
