عصرونه امروز: عصرانه‌ای خاص و خوشمزه با عطر و طعم تابستان؛ کیک زردآلو با کرم مخصوص!

در این مطلب، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

برای کیک

• آرد سفید قنادی: 1 و 1/2 پیمانه
• شکر دانه‌ریز: 1 پیمانه
• ماست سفت و شیرین: 3/4 پیمانه
• روغن مایع: 1/2 پیمانه
• زردآلو: 3 عدد
• وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

برای کرم

• شیر: 1 پیمانه
• شکر: 1/4 پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری سرپر
• وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

مرحله اول: تهیه مایه کیک

1. فر را با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ و شفاف شود.
3. روغن را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید.
4. ماست را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید. سپس همزن برقی را خاموش کنید.
5. آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و 3 بار الک کرده‌اید، به تدریج و در 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا داخل مایه کیک حل شود.
6. قالب 23 سانتی را آماده کنید و کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید.
7. مایه کیک را داخل قالب بریزید.

مرحله دوم: تهیه کرم

1. شیر، نشاسته ذرت، شکر، تخم مرغ و وانیل را داخل یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
2. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم به غلظت برسد.
3. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
4. سپس کرم را داخل قیف بریزید.

مرحله سوم: پخت کیک

1. کرم را به صورت دایره‌ای روی مواد کیک بریزید.
2. زردآلوها را به صورت باریک برش بزنید و دورتادور و وسط قالب بچینید.
3. قالب کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
4. بعد از پخت، قالب کیک را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود.
5. سپس کیک را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو برگردانید.
6. هنگام سرو روی کیک کمی پودر قند الک کنید و از این عصرانه خوشمزه و دلچسب لذت ببرید!

نکات مهم

• برای پخت بهتر کیک، مواد اولیه را به دمای محیط برسانید.
• آرد و مواد خشک را قبل از استفاده 3 بار الک کنید.
• از قالب مناسب با اندازه کیک استفاده کنید.
• در فر را تا 30 دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید.
• از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت استفاده کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید یک کیک زردآلو با کرم مخصوص خوشمزه و با ظاهری زیبا تهیه کنید و از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.