ترشی آلبالو با سرکه سفید؛ ترشی خوشمزه و پرخاصیت برای تمام فصول!
فصل تابستان، فصل فراوانی آلبالوست. این میوه خوشمزه و ترش، علاوه بر طعم بی‌نظیرش، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. یکی از بهترین روش‌های استفاده از آلبالو، تهیه ترشی آلبالو با سرکه سفید است. این ترشی خوشمزه و پرطرفدار، طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه به عنوان یک چاشنی بی‌نظیر در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود.
مواد لازم
- آلبالو: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه سفید: به مقدار لازم
- گلپر: به مقدار دلخواه
- هل: به مقدار دلخواه
- میخک: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه
1. آماده‌سازی آلبالوها و شیشه ترشی
- آلبالوها را به دقت بشویید و ساقه و دم آن‌ها را جدا کنید.
- آلبالوها را در یک صافی بریزید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- شیشه‌های مورد نظر را به طور کامل بشویید و با آب جوش به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا استریل شوند. درب شیشه‌ها را هم به طور جداگانه بجوشانید.
2. ترشی انداختن آلبالوها
- آلبالوها را در شیشه‌های استریل شده بریزید.
- در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، گلپر، هل و میخک را مخلوط کنید.
- مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید.
- بگذارید تا مایع خنک شود و سپس محلول سرکه خنک را روی آلبالوها در شیشه‌ها بریزید.
- مراقب باشید که شیشه‌ها لبریز نشوند.
- در نهایت شیشه‌ها را محکم ببندید و ترشی را در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
- ترشی آلبالو را در دمای اتاق به مدت یک تا 2 هفته نگهداری کنید تا به طعم دلخواه برسد.
نکات تکمیلی
- برای تهیه ترشی آلبالو با سرکه سفید، نسبت سرکه سفید به آلبالو باید حدود یک به 2 یا یک به 3 باشد.
- برای هر یک کیلوگرم آلبالو، حدود 10 تا 15 گرم نمک دریایی یا نمک طعام استفاده کنید.
- می‌توانید به جای سرکه سفید از سرکه سیب استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از آلبالوی منجمد به جای آلبالوی تازه استفاده کنید. فقط آلبالوی منجمد را دوباره نشویید.
با تهیه ترشی آلبالو با سرکه سفید، طعم بی‌نظیر و خواص این میوه خوشمزه را در تمام فصول سال از سفره خود دور نکنید.
