صبحونه فردا: املت کافی‌شاپی!

مواد لازم

• پیاز: ۱ عدد
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• اسفناج: ۱۰۰ گرم
• پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۳ عدد
• کره: ۲۰ گرم
• پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
• پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد
• روغن: به میزان لازم
• زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد

   • پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
   • قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
   • اسفناج را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
   • پنیر خامه‌ای را به دمای محیط برسانید.
   • تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با زعفران و نمک مخلوط کنید.
   • پنیر ورقه‌ای را به صورت مربع برش بزنید.

2. پخت املت

   • در یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
   • پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   • قارچ‌ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
   • اسفناج را به تابه اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا اسفناج بخارپز شود.
   • نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
   • پنیر خامه‌ای را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
   • شعله را خاموش کنید.

3. پخت تخم مرغ

   • یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را در آن آب کنید.
   • مخلوط تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا کمی خودش را بگیرد.
   • نیمی از تابه را با پنیر ورقه‌ای و مخلوط اسفناج و قارچ بپوشانید.
   • با استفاده از لیسک، نیمه دیگر املت را روی مواد تا بزنید.
   • شعله را کم کنید و درب تابه را ببندید تا املت پخته شود.

4. سرو املت

   • املت را به آرامی در ظرف سرو قرار دهید و با چاقو برش بزنید.
   • املت را می‌توانید با نان داغ و چای میل کنید.

نکات مهم

• برای شستن اسفناج، ابتدا آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌هایش ته نشین شود. سپس به تدریج اسفناج‌ها را از روی آب بردارید و با آب سرد آبکشی کنید.
• قارچ‌های تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشند. قارچ سالم باید تا حدودی سنگین باشد.
• برای تهیه این املت بهتر است از قارچ‌های ریز و دکمه‌ای استفاده کنید.
• اگر به پنیر گودا دسترسی ندارید، می‌توانید از پنیر ورقه‌ای چدار یا موزارلا استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن املت می‌توانید از ادویه‌های دلخواهتان مانند فلفل قرمز، پاپریکا یا آویشن استفاده کنید.

امیدواریم از این املت خوشمزه لذت ببرید!