ناهار امروز: لوبیا پلو با سیب زمینی؛ یک غذای خوشمزه، مقوی و متفاوت
لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، لوبیا و سایر مواد خوشمزه تهیه میشود. در این دستور پخت، به جای مرغ از سیب زمینی استفاده کردهایم تا یک غذای گیاهی مغذی و خوش طعم داشته باشیم. این غذا برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند یا به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، بسیار مناسب است.
مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- لوبیا چیتی پخته: ۱ پیمانه
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- شوید تازه: ۱ دسته
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
- آماده سازی برنج و لوبیا: برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید و به مدت ۴ ساعت بگذارید بماند. لوبیا چیتی را از قبل بپزید و آبکش کنید.
- تفت دادن پیاز و سیب زمینی: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. سیب زمینی نگینی شده را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شود تفت دهید.
- اضافه کردن ادویهها و رب گوجه فرنگی: زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.
- اضافه کردن لوبیا و شوید: لوبیا چیتی پخته شده و شوید تازه و خشک را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک و کمی زعفران دم کرده غلیظ را نیز اضافه کنید.
- دم کردن برنج: برنج را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ مورد نظرتان را قرار دهید. یک لایه برنج و سپس یک لایه از مواد تهیه شده را داخل قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. روی برنج کمی زعفران دم کرده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت کم دم کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، میتوانید از سیب زمینی شیرین نیز استفاده کنید.
- برای افزایش عطر و طعم، میتوانید از کمی دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
- برای تزیین، میتوانید از کشمش پلویی یا خلال بادام استفاده کنید.
پیشنهاد سرو
لوبیا پلو با سیب زمینی را میتوانید به همراه سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
اضافه کردن گوشت چرخ کرده (اختیاری):
در صورت تمایل، برای طعم بیشتر، میتوانید هنگام سرو، گوشت چرخ کرده سرخ شده را روی لوبیا پلو اضافه کنید.
با این دستور پخت ساده و خوشمزه، میتوانید یک وعده غذایی گیاهی مغذی و لذیذ برای خود و خانوادهتان تهیه کنید.