ناهار امروز: لازانیای مرغ و قارچ؛ یک غذای ایتالیایی خوشمزه در خانه
لازانیا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با لایه‌های پاستا، سس و پنیر تهیه می‌شود. این غذا تنوع بسیار زیادی دارد و هر کسی می‌تواند با توجه به ذائقه خود آن را تهیه کند. در این مطلب، طرز تهیه لازانیای مرغ و قارچ را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید.
مواد لازم
-
برای لایه‌های لازانیا:
- پاستای لازانیا: ۱۲ ورق
-
برای مایه میانی:
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم (خرد شده)
- قارچ: ۳۰۰ گرم (ورقهای خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (خرد شده)
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)
- پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، پودر آویشن: به مقدار لازم
-
برای سس بشامل:
- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۲ لیوان
- نمک، فلفل، جوز هندی (اختیاری): به مقدار لازم
طرز تهیه
- آماده‌سازی لازانیا: ورقهای لازانیا را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید.
-
تهیه مایه میانی:
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شود تفت دهید.
- سیر خرد شده را اضافه کرد و برای یک دقیقه تفت دهید.
- تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کره و تا زمانی که کاملاً پخت و طلایی شوند تفت دهید. قارچ‌ها را اضافه کرده و تا زمانی که آب آن‌ها کشید شود، تفت دهید.
- نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
-
تهیه سس بشامل:
- در یک قابلمه کوچک، کره را ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- شیر را کم کم اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا سس غلیظ و یکنواخت شود. نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
مونتاژ لازانیا:
- یک لایه از ورقهای لازانیا را در کف ظرف مورد نظر قرار دهید.
- لایه از مخلوط مرغ و قارچ روی لازانیا بریزید.
- یک لایه نازک از سس بشامل روی مواد بریزید.
- مقداری پنیر موزارلا روی سس بپاشید.
- این لایه‌ها را تا تمام شدن مواد تکرار کنید. لایه آخر باید با ورق لازانیا، سس بشامل و پنیر پارمزان پوشانده شود.
-
پخت لازانیا:
- فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش گرم کنید.
- ظرف لازانیا را در فر قرار داده و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که روی لازانیا طلایی و حباب‌دار شود بپزید.
- سرو: لازانیا را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش داده و سرو کنید.
نکات مهم
- برای تهیه یک لازانیای خوشمزه، بهتر است از پنیر موزارلای تازه استفاده کنید.
- اگر به سس بشامل علاقه‌ای ندارید، می‌توانید از سس قرمز آماده استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر لازانیا، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه، اسفناج یا کلم بروکلی نیز استفاده کنید.
- می‌توانید لازانیای آماده را از فروشگاه‌ها خریداری کرده و طبق دستورالعمل روی بسته آن را آماده کنید.
کلام آخر: لازانیای مرغ و قارچ، یک غذای کامل و مغذی است که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار مناسب است. امیدواریم با استفاده از این دستورالعمل، بتوانید یک لازانیای خوشمزه و دلچسب تهیه کنید.
نوش جان!
