شام امشب با من: به پلو؛ طعم اصیل اصفهان در سفره شما
به پلو، یکی از غذاهای سنتی و محبوب اصفهان، با طعمی بی‌نظیر و عطر دلنشین، سفره‌های ایرانی را عطرآگین می‌کند. این غذای خوشمزه و مقوی، با ترکیبی دلچسب از برنج، مرغ یا گوشت، و میوه به، طرفداران بسیاری دارد. در ادامه، طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله به پلو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه به پلو
- برنج: 2 پیمانه
- مرغ یا گوشت: به مقدار دلخواه
- به: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- دارچین: به مقدار دلخواه
- شکر: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه به پلو
آماده‌سازی مواد اولیه
- برنج: برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفوذپذیری آن بیشتر شود.
- مرغ یا گوشت: مرغ یا گوشت را به همراه پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید و سپس ریش ریش (یا تکه‌ای) کنید.
- به: به‌ها را پوست کنده و به صورت خلال یا حلقه‌ای خرد کنید.
تهیه پلو
- تفت دادن پیاز و به: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس به‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زعفران دم کرده، دارچین و شکر را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- دم کشیدن برنج: برنج آبکش شده را لایه به لایه با مواد تفت داده شده در قابلمه بچینید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بگذارید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از خلال بادام یا پسته برای تزیین به پلو استفاده کنید.
- برای تهیه به پلو مجلسی، می‌توانید از قالب استفاده کرده و به پلو را به شکل دلخواه درآورید.
- برای تهیه به پلو بدون گوشت، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعناع و شوید استفاده کنید.
به پلو، غذای سنتی با طعم‌های متنوع
به پلو به دلیل ترکیبات متنوعی که می‌تواند داشته باشد، طعمی متفاوت و دلپذیر دارد. شما می‌توانید با تغییر نوع گوشت، سبزیجات ( نخودفرنگی، هویج و ...) و ادویه‌ها، هر بار طعم جدیدی را تجربه کنید.
فواید مصرف به
میوه به خواص درمانی بسیاری دارد و برای سلامتی مفید است. مصرف به به هضم غذا کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای درمان سرفه و گلودرد مفید است.
با تهیه به پلو در خانه، می‌توانید از یک غذای سالم و خوشمزه لذت ببرید و از خواص درمانی میوه به بهره‌مند شوید.
