ناهار امروز: آش کلم قمری؛ یک غذای سنتی و مغذی

مواد لازم

• پایه آش
  • کلم قمری: ۲۵۰ گرم
  • لپه: ۱ پیمانه
  • برنج: ۱ پیمانه
  • پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط (اختیاری)
• سبزیجات
  • سبزی آش (شامل تره، جعفری، گشنیز): ۲۵۰ گرم
• چاشنی‌ها
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن و آب: به مقدار لازم

طرز تهیه گام به گام

1. آماده‌سازی مواد اولیه

   • لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
   • کلم قمری را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید.
   • پیاز را نیز خرد کنید.

2. تفت دادن پیاز و لپه

   • در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
   • زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
   • لپه خیس‌خورده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سبک شود.

3. اضافه کردن سایر مواد

   • کلم قمری خرد شده و برنج را به مواد اضافه کنید.
   • اگر دوست دارید، سیب‌زمینی را نیز به قطعات کوچک برش زده و اضافه کنید.
   • به اندازه کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.

4. پخت آش

   • اجازه دهید آش با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه بپزد تا مواد کاملا پخته و جا بیفتند.
   • در نیمه‌های پخت، سبزی آش خرد شده را به آش اضافه کنید.
   • در انتها، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کرده و آش را مزه‌دار کنید.

5. سرو آش

   • آش کلم قمری را در کاسه‌های سرو ریخته و با نعناع داغ یا پیاز سرخ شده تزئین کنید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبغوره یا آب نارنج در انتهای پخت استفاده کنید.
• اگر دوست دارید آش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج یا بلغور به آن اضافه کنید.
• برای یک آش خوشرنگ‌تر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.

خواص آش کلم قمری

آش کلم قمری به دلیل داشتن کلم قمری، منبع غنی از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است. این آش به هضم غذا کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای سلامتی پوست و مو مفید است.

نتیجه‌گیری

آش کلم قمری، یک غذای سنتی و مقوی است که با طرز تهیه آسان و مواد اولیه ساده، می‌تواند یک غذای کامل و لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان باشد. این آش نه تنها خوشمزه است، بلکه برای سلامتی نیز بسیار مفید است. پس دست به کار شوید و این آش خوشمزه را در خانه تهیه کنید.