ناهار امروز: ماش پلو با ته دیگ پیاز؛ یک غذای ایرانی خوشمزه و مقوی

ماش پلو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. اما ماش پلو با ته دیگ پیاز، طعم و عطر بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد و آن را به یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.

معرفی ماش پلو و انواع آن

ماش پلو؛ غذایی با قدمت و ارزش غذایی بالا

ماش پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط است که به دلیل وجود ماش، پروتئین بالایی دارد و بسیار مقوی است. این غذا را می‌توان هم به صورت ساده (گیاهی) و هم همراه با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد.

انواع پلوهای مخلوط در غذاهای ایرانی

پلوهای مخلوط جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانی‌ها دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو و لوبیا پلو تنها چند نمونه از این پلوهای خوشمزه هستند.

مواد لازم و طرز تهیه ماش پلو با ته دیگ پیاز

مواد لازم

  • برنج: 3 پیمانه
  • ماش: 1.5 پیمانه
  • سینه مرغ: 1 عدد
  • پیاز: 2 عدد
  • زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
  • کشمش پلویی: نصف پیمانه
  • زرشک: نصف پیمانه
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • روغن: به میزان لازم
  • کره: 25 گرم

طرز تهیه

  1. آماده سازی مواد: برنج را خیس کنید، ماش را بپزید، مرغ را با پیاز و ادویه‌های لازم تفت دهید و کشمش و زرشک را خیس کنید.
  2. تفت دادن کشمش: قبل از اضافه کردن کشمش به مواد اصلی، بهتره آن را کمی در روغن تفت بدیم تا رنگش کمی تغییر کنه و طعم شیرین‌تری پیدا کنه.
  3. تهیه ته دیگ: کف قابلمه را روغن بریزید و پیاز حلقه شده را بچینید.
  4. اضافه کردن کشمش به مواد: کشمش تفت داده شده رو همراه با زرشک به مرغ اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب بشن.
  5. چینش مواد در قابلمه: نیمی از مخلوط برنج و ماش را در قابلمه بریزید، سپس مرغ، زرشک و کشمش را اضافه کنید و لایه بعدی برنج را روی آن بریزید.
  6. دم کردن: روی برنج زعفران و کره آب شده بریزید و قابلمه را دم کنید.

نکات مهم برای تهیه یک ماش پلوی خوشمزه

  • آبکش کردن برنج: برای آبکش کردن برنج به نکاتی مانند زمان جوشیدن، دمای آب و نمک مورد استفاده توجه کنید.
  • دم کردن زعفران: زعفران را به صورت صحیح دم کنید تا رنگ و عطر آن حفظ شود.
  • شستن زرشک: زرشک را به خوبی بشویید تا شن و ماسه آن گرفته شود.
کپی شد
نظر شما چیه؟
پربازدیدترین مطالب
از دست ندید