ماست و دیابت: آیا ماست واقعا قاتل دیابت است یا برچسب‌های روی محصولات، فریبنده هستند؟

ادعاهای مبهم با پشتوانه علمی محدود

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به تازگی به تولیدکنندگان ماست اجازه داده است تا این ادعا را مطرح کنند، حتی با وجود شواهد علمی محدود. این موضوع باعث اختلاف نظر در میان دانشمندان شده است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که خوردن حداقل 2 فنجان ماست در هفته ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد، اما هنوز به تحقیقات بیشتری برای تأیید قطعی این موضوع نیاز است.

سیاست FDA در مورد ادعاهای سلامتی

FDA در مورد ادعاهایی که اجماع علمی کاملی در مورد آنها وجود ندارد، از سیاست خاصی پیروی می‌کند. این سازمان به شرکت‌ها اجازه می‌دهد تا ادعاهای خود را مطرح کنند، به شرطی که برچسب‌های محصول حاوی هشدار مشخصی برای جلوگیری از گمراه شدن مصرف‌کنندگان باشد.

این رویکرد از سال 2000 برای مکمل‌های غذایی و از سال 2002 برای مواد غذایی اعمال می‌شود. FDA با چالش‌هایی در مورد الزام به وجود اجماع علمی کامل روبرو شده بود. در یک پرونده قضایی، وکلای شرکت‌های مواد غذایی با موفقیت استدلال کردند که چنین استانداردهایی حق آزادی بیان را نقض می‌کند.

در نتیجه، FDA به جای مبارزه قانونی، دسته‌بندی جدیدی ایجاد کرد. در این دسته‌بندی، محصولاتی که ادعا می‌کنند خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند، باید برای دریافت مجوز، اجماع علمی قابل توجهی را بین کارشناسان واجد شرایط نشان دهند.

نمونه‌هایی از محصولات دارای مجوز FDA

برخی از محصولاتی که چنین مجوزی را دریافت کرده‌اند عبارتند از:

• برخی از انواع کاکائو که ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهند.
• آب توت‌خرس که ادعا می‌شود می‌تواند خطر عفونت‌های مکرر دستگاه ادراری در زنان را کم کند.

نتیجه‌گیری

در حالی که برخی شواهد نشان می‌دهد که ماست ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد، هنوز به تحقیقات بیشتری برای تأیید قطعی نقش آن در کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 نیاز است. مصرف‌کنندگان باید در مورد ادعاهای سلامتی روی برچسب‌های مواد غذایی محتاط باشند و قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.