صبحانه فردا: قیقاناخ، یه صبحانه خوشمزه، آسان و اصیل ایرانی برای افراد شاغل و پرمشغله

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• آرد: ۴ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۴ عدد
• ماست: ۲ قاشق غذاخوری
• شیره انگور: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
• گردو: ۳ قاشق غذاخوری
• گلاب یا دارچین: به مقدار دلخواه
• روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه

۱. مخلوط کردن مواد

• تخم مرغ‌ها را در یک کاسه مناسب بشکنید و با همزن دستی یا قاشق به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب و سپس الک کنید.
• مخلوط آرد و بکینگ پودر را به تدریج به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و بدون گلوله به دست آید.
• ماست، گردو، گلاب و دارچین را به مایه خاگینه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.

۲. پخت خاگینه

• یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید.
• صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس مایه خاگینه را به طور یکنواخت در تابه پخش کنید.
• درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا یک سمت خاگینه به طور کامل سرخ شود.
• خاگینه را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود.

۳. سرو خاگینه

• پس از پخت کامل خاگینه، آن را از تابه خارج کنید و در ظرف مورد نظر خود قرار دهید.
• شیره انگور را روی خاگینه بریزید و اجازه دهید تا جذب آن شود.
• خاگینه را به دلخواه برش بزنید و گرم سرو کنید.

نکات

• می‌توانید به جای شیره انگور از عسل یا شربت زعفران نیز استفاده کنید.
• برای طعم و عطر قوی‌تر، می‌توانید از پودر هل یا زعفران دم کرده نیز در مایه خاگینه استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید به خاگینه خود کشمش، توت خشک یا مغزهای دیگر مانند بادام و پسته نیز اضافه کنید.

خاگینه یک صبحانه یا میان وعده مغذی و خوشمزه است که به دلیل سادگی و سرعت در پخت، می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای افراد شاغل و پرمشغله باشد.