عصرونه امروز: اینجوری خوراک لوبیا چیتی هم لعاب‌دار میشه هم خوشمزه‌تر!

مواد لازم (برای 4 نفر)

• لوبیا چیتی: 2 لیوان
• پیاز بزرگ: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• سیب زمینی بزرگ: 1 عدد
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه، و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• پودر گلپر: به مقدار کافی
• روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه

مرحله اول: خیس کردن لوبیا چیتی

1. لوبیا چیتی رو از 12 ساعت قبل توی یه کاسه بزرگ خیس کنید.
2. خلال این مدت، 2 بار آب لوبیا رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه و بعد از پخت، بافت نرم تری داشته باشه.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

1. پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل یه قابلمه با روغن داغ، تفت بدید تا سبک و طلایی بشه.
2. سیرهای له شده رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله سوم: اضافه کردن گوجه فرنگی و رب

1. گوجه فرنگی های خرد شده رو به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوجه فرنگی تبخیر بشه.
2. زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.

مرحله چهارم: پخت لوبیا چیتی

1. لوبیا چیتی های خیس شده رو آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
2. حدود 5 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید، بذارید به جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کنید.
3. اجازه بدید خوراک لوبیا چیتی به مدت 3 تا 4 ساعت بپزه.

مرحله پنجم: اضافه کردن سیب زمینی

1. 2 ساعت بعد از پخت لوبیا، سیب زمینی های نگینی خرد شده رو داخل یه تابه با روغن تفت بدید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.

مرحله ششم: طعم دادن و جا افتادن خوراک

1. نمک غذا رو تست کنید و در صورت نیاز، اضافه کنید.
2. برای لعاب دار شدن بیشتر خوراک، نصف سیب زمینی های پخته شده رو با چنگال له کنید و به قابلمه اضافه کنید.
3. بذارید خوراک لوبیا چیتی 1 ساعت دیگه بپزه و جا بیفته.

مرحله هفتم: اضافه کردن گلپر و آبلیمو

در آخر پخت، گلپر و آبلیمو رو به خوراک اضافه کنید.

مرحله هشتم: سرو خوراک

خوراک لوبیا چیتی رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.

نکات تکمیلی

• میتونید از یه عدد فلفل سبز هم داخل خوراک استفاده کنید.
• برای طعم قوی تر، میتونید مقدار رب گوجه فرنگی رو تا 3 قاشق غذاخوری هم افزایش بدید.
• اگه دوست دارید خوراک لوبیا چیتی تون تند باشه، میتونید از فلفل قرمز هم استفاده کنید.
• خوراک لوبیا چیتی رو میتونید با ترشی یا ماست سرو کنید.

نوش جان!