محلبی کادایف: طعم بهشتی در دل رشته‌های ترد!

مواد لازم

• رشته کادایف: ۱۰۰ گرم
• کره: ۳۰ گرم
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
• گردو: ۱ قاشق غذاخوری
• شیر: 2.5 لیوان
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 5 قاشق غذاخوری
• آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: ¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. آماده‌سازی کادایف

• رشته‌های کادایف را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
• در تابه‌ای مناسب، کره را آب کرده و رشته‌های کادایف را به آن اضافه کنید.
• به طور مداوم هم بزنید تا رشته‌ها به رنگ طلایی درآیند.
• گردو را به کادایف اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید تا گردوها نیز کمی برشته شوند.

2. تهیه مایه محلبی

• شیر را در قابلمه‌ای مناسب گرم کنید.
• نشاسته ذرت، آرد و شکر را به شیر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
• مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا سفت و غلیظ شود.
• وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

3. لایه‌بندی و استراحت

• لیوان‌های سرو را انتخاب کنید.
• یک لایه از رشته‌های کادایف تفت داده شده را در ته لیوان بریزید.
• سپس مقداری از مایه محلبی را روی کادایف بریزید.
• به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
• نکته: ضخامت هر لایه به سلیقه شما بستگی دارد.

4. تزیین و سرو

• دسر را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
• قبل از سرو، دسر را با اسلایس میوه، پودر پسته، خامه فرمی‌شده یا سس شکلات تزیین کنید.

نکات تکمیلی

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از گلاب یا هل در تهیه مایه محلبی استفاده کنید.
• محلبی کادایف را می‌توانید به صورت تک نفره و به شکل رولی نیز تهیه کنید.
• اگر به دنبال طعم جدیدی هستید، می‌توانید از میوه‌های مختلف مانند توت فرنگی، کیوی یا موز در بین لایه‌های کادایف و محلبی استفاده کنید.

با محلبی کادایف، به اعماق طعم‌های عربی سفر کنید و خاطره‌ای به یاد ماندنی از یک دسر خاص و متفاوت را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید!