ناهار امروز: راز پخت خوراک زبان گوساله دلچسب با سس متفاوت!

مواد لازم

• زبان گوساله: 1 عدد
• سیر: 4 حبه
• پیاز: 2 عدد
• برگ بو: 2 عدد
• چوب دارچین: 1 عدد
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی زبان

   • زبان گوساله را به طور کامل با آب سرد بشویید و چربی‌های اضافی آن را جدا کنید.
   • زبان را به مدت 5 دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش قرار دهید و سپس آب آن را خالی کنید.
   • این فرآیند را دو بار دیگر با آب سرد تکرار کنید تا بوی نامطبوع زبان گرفته شود.

2. پخت زبان

   • زبان را به همراه مقداری آب جوش داخل قابلمه قرار دهید.
   • پیازهای خلالی شده، سیر و ادویه‌ها (به جز نمک) را به زبان اضافه کنید.
   • درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید زبان به مدت 3 ساعت با حرارت ملایم بپزد.
   • در اواسط پخت، مقداری نمک به زبان اضافه کنید.

3. سرو غذا

   • پس از پخت کامل زبان، آن را از قابلمه خارج کرده و کمی صبر کنید تا خنک شود.
   • زبان را به دلخواه برش دهید و در ظرف سرو قرار دهید.
   • می‌توانید از سس دلخواه خود برای طعم دهی بیشتر به زبان استفاده کنید.

سس قارچ مخصوص خوراک زبان

این سس قارچ خوشمزه و دلچسب، مکمل عالی برای خوراک زبان گوساله است و طعمی بی‌نظیر به آن می‌بخشد. به راحتی می‌توانید این سس را در خانه تهیه کنید و از آن در کنار خوراک زبان خود لذت ببرید.

مواد لازم

• قارچ: 300 گرم
• کره: 40 گرم
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• شیر: 2 لیوان
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
2. در یک تابه 10 گرم از کره را گرم کنید و قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید تا قارچ‌ها نرم و قهوه‌ای رنگ شوند.
3. آرد را به قارچ‌ها اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت بدهید.
4. شیر را به تدریج به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
5. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
6. سس را به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.

نکات

• می‌توانید از خامه به جای شیر استفاده کنید تا سس شما طعم و غلظت بیشتری داشته باشد.
• می‌توانید از انواع ادویه‌های دلخواه خود مانند آویشن، پونه، جوز هندی و ... در این سس استفاده کنید.
• این سس را می‌توانید با انواع غذاهای گوشتی مانند استیک، مرغ و یا پلو سرو کنید.

نوش جان!

ترفندها:

• برای طعم قوی‌تر قارچ، می‌توانید قبل از خرد کردن، قارچ‌ها را به مدت 30 دقیقه در شیر خیس کنید.
• اگر سس شما خیلی غلیظ شد، می‌توانید مقداری شیر یا آب به آن اضافه کنید تا به رقیق شدن آن کمک کند.
• برای اینکه سس شما طعم خامه‌ای بیشتری داشته باشد، می‌توانید در انتهای پخت، 1 قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و از طعم بی‌نظیر این سس قارچ در کنار خوراک زبان خود نهایت استفاده را ببرید!

نکات تکمیلی

• برای پخت سریع‌تر زبان، می‌توانید از زودپز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از هویج، جعفری و سایر سبزیجات دلخواه خود نیز در این غذا استفاده کنید.
• خوراک زبان گوساله را می‌توانید به همراه پلو، نان یا سیب زمینی پخته شده سرو کنید.

نوش جان!