شام امشب با من: سفر به دنیای طعم‌های ایتالیایی با پاستا پستو و مرغ!
به دنبال یک ماجراجویی هیجان‌انگیز در دنیای آشپزی هستید؟ خسته از غذاهای تکراری و به دنبال طعمی جدید و بی‌نظیر می‌گردید؟ پاستا پستو با مرغ، گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست! این غذای خوشمزه و لذیذ، شما را به سفری به قلب ایتالیا می‌برد و تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم‌های مدیترانه‌ای را برایتان رقم می‌زند.
مواد لازم
- پاستا: ۴۵۰ گرم
- سیر خرد شده: ۳ حبه
- روغن زیتون: ۲/۳ پیمانه
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۴۵۰ گرم
- مغز پسته: ۱/۳ پیمانه
- ریحان تازه: ۱/۵ پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده: ۲/۳ پیمانه
- پنیر رومانو: نصف پیمانه
- روغن زیتون فوق بکر: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی گیلاسی: ۲۸۰ گرم
- سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به مقدار لازم
دستور پخت
1. آبکش کردن ماکارونی
اولین قدم، درست مثل هر پاستای دیگری، جوشاندن آب و اضافه کردن مقداری نمک به آن است. سپس پاستا را به آب در حال جوش اضافه کنید و ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا بپزد. در نهایت، پاستا را آبکش کرده، اما حتماً نصف پیمانه از آب پخت آن را نگه دارید.
2. پخت مرغ
در تابه ای بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. تکه‌های مرغ را به سیر در حال سرخ شدن اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا طلایی و پخته شوند. در صورت تمایل، می‌توانید فلفل قرمز خرد شده نیز به مرغ اضافه کنید.
دو روش برای پخت مرغ
- روش فر: مرغ را روی سینی فر قرار دهید، کمی سرکه بالزامیک روی آن بریزید و با نمک طعم‌دار کنید. سپس به مدت ۱۷ تا ۲۱ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه فارنهایت بپزید. بعد از پخت، ۵ دقیقه صبر کنید تا مرغ خنک شود، سپس آن را با چنگال ریش‌ریش کنید.
- روش تابه: مرغ را در تابه تا زمانی که پخته و طلایی شود، بپزید.
3. تهیه پستو
ریحان تازه، پنیر پارمزان، روغن زیتون، مغز پسته، سیر و نمک را داخل غذاساز بریزید. با دکمه پالس، مواد را تا زمانی که به غلظت دلخواه سس پستو برسید، مخلوط کنید.
4. مخلوط کردن مواد پاستا
در نهایت، پاستای آبکش شده، پسته، گوجه فرنگی و مرغ (ریش‌ریش شده) را با هم مخلوط کنید. برای رقیق‌تر شدن سس، در صورت نیاز کمی از آب پخت پاستا را اضافه کنید. دوباره مواد را مخلوط کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکات تکمیلی
- تنوع در پخت: می‌توانید با اضافه کردن قارچ، خامه یا شیر به پاستا، طعم آن را به دلخواه خودتان تغییر دهید. همچنین می‌توانید این غذا را به صورت گیاهی و بدون مرغ نیز تهیه کنید.
- سس پستو: اگر سس پستوی آماده در دسترس دارید، می‌توانید از آن به جای سس پستوی خانگی استفاده کنید.
- سرو: پاستا پستو با مرغ را می‌توانید با پنیر پارمزان رنده شده، برگ ریحان تازه و فلفل قرمز خرد شده سرو کنید. همچنین سرو این غذا با نان تست یا سالاد نیز ایده‌ای عالی است.
این غذا را به عنوان یک پیش‌غذای خوشمزه یا یک غذای اصلی کامل در وعده‌های نهار یا شام سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!
