افطاری امروز: نان خانگی خوش عطر و طعم، انتخابی ایده‌آل برای سفره افطار

مواد لازم

• شیر ولرم: 1 پیمانه
• خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 1/3 پیمانه
• شکر: 1/2 پیمانه
• ادویه‌ها (پودر زنجبیل، پودر رازیانه، پودر زیره، زردچوبه، نمک): از هر کدام 1 قاشق چایخوری
• آرد: 4 پیمانه
• زرده تخم مرغ و شیر برای رومال

طرز تهیه

1. مرحله اول: آماده‌سازی خمیر

   • شیر ولرم، خمیر مایه فوری و روغن مایع را در یک ظرف مناسب بریزید و خوب هم بزنید.
   • شکر و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
   • آرد را به تدریج اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
   • خمیر را به خوبی ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
   • خمیر را در یک ظرف تمیز قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در یک جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. مرحله دوم: شکل‌دهی و پخت نان

   • پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید.
   • هر قسمت را به شکل چانه درآورید.
   • چانه ها را با وردنه باز کنید و داخل سینی فر بچینید و روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.
   • روی چانه‌ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید.
   • با چنگال روی نان ها سوراخ ایجاد کنید.
   • سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا نان‌ها پخته و طلایی شوند.

3. مرحله سوم: سرو و نوش جان

   • نان‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
   • نان خانگی خوش عطر و طعم شما آماده سرو است. می‌توانید آن را با پنیر، مربا یا هر چاشنی دلخواه دیگر میل کنید.

نکات مهم

• برای داشتن نان نرم‌تر، می‌توانید یک قاشق غذاخوری ماست به مواد اضافه کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید به جای ادویه‌های ذکر شده، از ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید.
• برای داشتن بافت بهتر، حتماً خمیر را به خوبی ورز دهید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید نان خانگی خوشمزه‌ای را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.