افطاری امروز: شیربرنج؛ طعمی اصیل و مقوی برای سفره‌های رمضان

مواد لازم برای تهیه شیربرنج(20 تا 25 کاسه آبگوشت‌خوری)

• برنج نیم‌دانه ایرانی: 5 پیمانه
• شیر: 4 تا 5 لیتر
• خامه صبحانه: 2 تا 3 پاکت
• شکر: 6 تا 8 پیمانه (بسته به ذائقه)
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
• هل: 5 قاشق مرباخوری
• گلاب: 2 پیمانه

طرز تهیه

1. آماده‌سازی برنج
   • برنج را به همراه چند عدد هل به مدت 5 تا 6 ساعت خیس کنید.
   • به ازای هر پیمانه برنج، 4 پیمانه آب اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا برنج کاملاً له شده و آب آن کشیده شود.
2. پخت شیربرنج
   • شیر را که به دمای محیط رسیده است، به برنج اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.
   • پودر هل را داخل یک پارچه تنظیف ریخته و داخل شیربرنج قرار دهید تا عطر آن به طور یکنواخت پخش شود.
   • پس از چند جوش، خامه را با مقداری شیربرنج مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید.
   • پس از نیم ساعت، شکر را اضافه کنید.
   • در نهایت، گلاب را اضافه کرده و پس از چند جوش، حرارت را خاموش کنید.
   • وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
3. نکات مهم
   • برای لعاب بیشتر، از برنج نیم‌دانه ایرانی استفاده کنید.
   • در صورت تمایل، می‌توانید در حین پخت، برنج را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
   • مدت زمان پخت، حدود 2 تا 2.5 ساعت است (یک ساعت برای پخت برنج و یک ساعت پس از اضافه کردن شیر).
4. تزئین
   • برای تزئین شیربرنج، می‌توانید از پودر و خلال پسته و دارچین استفاده کنید.

نکات تکمیلی برای طعم بهتر

• استفاده از شیر پرچرب، طعم و بافت شیربرنج را غنی‌تر می‌کند.
• میزان شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
• برای عطر بیشتر، می‌توانید از گلاب دو آتیشه استفاده کنید.
• شیربرنج را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.