شام امشب: راز ته دیگ رستورانی: ترد، خوشمزه و مجلسی

مواد لازم

• 1 لیوان آب
• 3 قاشق غذاخوری آرد سفید
• ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• نمک به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• 3 قاشق غذاخوری روغن
• برنج آبکش شده

مراحل تهیه

1. تهیه مواد

   • در یک قابلمه نچسب، 1 لیوان آب را با 3 قاشق غذاخوری آرد سفید، ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه، نمک و زعفران دم کرده مخلوط کنید.

2. پخت ته دیگ

   • قابلمه را روی حرارت قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسند.
   • 3 قاشق غذاخوری روغن به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا روغن به طور کامل با مواد مخلوط شود.

3. اضافه کردن برنج

   • برنج آبکش شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی آن را صاف کنید.
   • درب قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا ته دیگ پخته و برنج دم بکشد.

نکات کلیدی

• برای ته دیگ رستورانی، از برنج مرغوب و باکیفیت استفاده کنید.
• میزان زعفران را می‌توانید به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
• برای ته دیگ زعفرانی، می‌توانید از زعفران ساییده شده نیز استفاده کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن ته دیگ، از قابلمه نچسب استفاده کنید.
• شعله پخش کن را زیر قابلمه قرار دهید تا حرارت به طور یکسان پخش شود.
• برای ترد شدن ته دیگ، می‌توانید بعد از پخت، برای چند دقیقه شعله را زیاد کنید.

با این روش ساده، می‌توانید ته دیگ رستورانی خوشمزه و مجلسی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

علاوه بر این، می‌توانید

• از سیب‌زمینی ورقه‌ای برای ته دیگ استفاده کنید.
• ته دیگ را با نان لواش یا نان سنگک نیز می‌توانید تهیه کنید.
• برای تنوع، ته دیگ را با ماست، کشک یا زرده تخم مرغ نیز می‌توانید درست کنید.

ته دیگ رستورانی، یک تجربه لذت‌بخش و خاطره‌انگیز از آشپزی ایرانی است.