ناهار امروز: مرغ ترش شمالی؛ سفری به شمال ایران با هر لقمه!

مواد لازم

• مرغ: 1 عدد
• پیاز: 2 عدد
• سیر: 3 حبه
• گشنیز: 1 پیمانه
• جعفری: 1 پیمانه
• شوید: 1 پیمانه
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت

1. آماده سازی مرغ

• مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. تفت دادن پیاز

• پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

3. اضافه کردن سیر

• سیرها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.

4. اضافه کردن سبزی‌ها

• سبزی‌های معطر (گشنیز، جعفری و شوید) را به طور ساطوری خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزی‌ها نیز کمی تفت بخورند.

5. اضافه کردن مرغ

• تکه‌های مرغ را به سبزی‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ به طور کامل سرخ شود.

6. اضافه کردن رب انار و آبلیمو

• رب انار و آبلیمو را به همراه زعفران به مرغ و سبزی‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

7. اضافه کردن آب

• به اندازه‌ای آب به خورش اضافه کنید که روی مرغ‌ها را بپوشاند.

8. پخت خورش

• حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به آرامی جا بیفتد و مرغ‌ها کاملا پخته شوند.

9. سرو غذا

• پس از پخت کامل مرغ، خورش را با پلو یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات

• می‌توانید از ران یا سینه مرغ برای تهیه این غذا استفاده کنید.
• به جای رب انار، می‌توانید از آب انار نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از کمی فلفل دلمه ای نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از سبزی‌های معطر تازه استفاده کنید.
• مرغ ترش را می‌توانید با انواع ترشی، سالاد و ماست سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و طعمی به یاد ماندنی از شمال ایران را در منزل خود تجربه کنید!