ناهار امروز: باورم نمیشه خورشت زردآلو! میتونه انقدر لذیذ و جذاب باشه!
با فرا رسیدن فصل بهار، طبیعت سرسبز و رنگارنگ می‌شود و میوه‌های خوشمزه و فصلی به بازار می‌آیند. یکی از این میوه‌های خوشمزه، زردآلو است که طعمی دلچسب و بهاری دارد. با استفاده از زردآلو می‌توان غذاهای مختلفی تهیه کرد که یکی از آنها خورشت زردآلو و مرغ است.
مواد لازم
- 500 گرم سینه مرغ
- 250 گرم زردآلو تازه
- 2 عدد پیاز بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ½ قاشق چایخوری زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 2 پیمانه آب
- 50 گرم بادام خلال شده (اختیاری)
مراحل پخت
- زردآلوها را بشویید و هسته‌های آنها را جدا کنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن مایع تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
- مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد.
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ و پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
- زردآلوها و آب را به مرغ اضافه کنید و به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا مرغ و زردآلوها پخته شوند.
- در 15 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده و بادام خلال شده را به خورشت اضافه کنید.
- خورشت زردآلو و مرغ را با برنج یا نان سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از زردآلوهای خشک به جای زردآلوهای تازه نیز استفاده کنید. در این صورت، نیازی به خیس کردن زردآلوها نیست.
- اگر می‌خواهید خورشت شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آبلیمو در 15 دقیقه آخر پخت به خورشت اضافه کنید.
- می‌توانید از کشمش یا گردو به جای بادام خلال شده نیز استفاده کنید.
این خورشت خوشمزه و مقوی را حتما امتحان کنید و از طعم بهشت در بهار لذت ببرید.
نکات اضافی
- این خورشت را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
- این خورشت را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد.
- این خورشت یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین و فیبر است.
امیدوارم از این دستور پخت لذت برده باشید!
