صبحونه فردا: نان تست خانگی بپزید و از طعم تازه لذت ببرید
چه چیزی بهتر از بوی نان تازه در صبحانه؟ درست کردن نان تست خانگی نه تنها لذت آشپزی را به شما هدیه میدهد، بلکه تضمینی است برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه. با این دستورالعمل ساده، میتوانید به راحتی نان تست مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه یک نان تست خانگی خوشمزه
- آرد: 330 گرم (برای بافت نرم و لطیف نان)
- مخمر خشک فعال: 10 گرم (برای ور آمدن خمیر)
- نمک: 7 گرم (برای طعم بهتر)
- تخم مرغ: 1 عدد (برای غنیتر شدن طعم و بافت نان)
- شکر: 15 گرم (برای تغذیه مخمر و ایجاد طعم شیرین ملایم)
- کره نرم: 35 گرم (برای طعم و بافت غنیتر)
- زرده تخم مرغ: برای رومال کردن سطح نان و ایجاد رنگ طلایی
مراحل تهیه گام به گام
-
فعال کردن مخمر:
- 100 گرم آرد، 1 گرم مخمر خشک و 100 گرم آب ولرم را مخلوط کرده و به مدت چند ساعت در جای گرم قرار دهید تا مخمر فعال شود.
-
آماده سازی خمیر:
- بقیه آرد، مخمر خشک باقیمانده، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- تخم مرغ، آب و مخلوط فعال شده مخمر را به مواد خشک اضافه کرده و خوب ورز دهید.
- کره نرم را به تدریج به خمیر اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
-
استراحت اول خمیر:
- خمیر را در یک کاسه چرب قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
تقسیم و شکل دادن چانهها:
- خمیر ور آمده را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را به شکل چانه گرد درآورید و در قالبهای نان تست قرار دهید.
-
استراحت دوم چانهها:
- روی چانهها را با سلفون پوشانده و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مجدداً حجم آنها افزایش یابد.
-
رومال کردن و پخت نان:
- زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کرده و روی سطح چانهها بمالید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
- قالبهای نان را در فر قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که سطح نان طلایی شود، بپزید.
نکات مهم
- برای داشتن نان تردتر، میتوانید بعد از پخت، نانها را به مدت چند دقیقه در دمای پایین فر قرار دهید.
- برای تنوع میتوانید به خمیر موادی مانند زیتون خرد شده، پنیر رنده شده یا سبزیجات خشک اضافه کنید.
- دمای فر و زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر و اندازه قالبها متفاوت باشد.
با رعایت این مراحل ساده، میتوانید نان تست خانگی خوشمزه و تازهای را در خانه تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.