سرکه سیب، اکسیر سلامتی: طرز تهیه و فوت و فن‌های آن
سرکه سیب، مایعی با طعم ترش و خواص بی‌نظیر است که از تخمیر سیب به دست می‌آید. این ماده نه تنها در آشپزی کاربرد دارد، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز شناخته می‌شود. در این مقاله به بررسی فواید سرکه سیب، مواد لازم و طرز تهیه آن در خانه می‌پردازیم و فوت و فن‌هایی را برای تهیه یک سرکه سیب باکیفیت به شما آموزش می‌دهیم.
فواید سرکه سیب
- بهبود سلامت گوارش: سرکه سیب به هضم غذا، جذب مواد مغذی و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: خاصیت آنتی‌باکتریال و آنتی‌ویروسی سرکه سیب به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.
- کاهش وزن: سرکه سیب می‌تواند به تنظیم قند خون و چربی‌سوزی کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن منجر شود.
- پایین‌آوردن کلسترول: سرکه سیب می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) کمک کند.
- زیبایی پوست و مو: سرکه سیب می‌تواند به عنوان یک تونر طبیعی برای پوست و مو استفاده شود و به شادابی و سلامت آنها کمک کند.
مواد لازم برای تهیه سرکه سیب
- سیب درختی (هر نوع سیبی که باشد فرقی ندارد)
- شکر برای هر ۱۰ کیلو سیب نیم‌کیلو
- آب بدون کلر و تصفیه شده که جوشیده و سرد شده باشد (یا آب معدنی)
مراحل تهیه سرکه سیب
مرحله اول: سیب‌ها را تکه تکه کنید، اما فقط بخش دم‌سیب را دور بریزید و باقی قسمت‌ها را استفاده کنید.
مرحله دوم: تکه‌های سیب را در یک دبه بریزید، مقداری شکر به آنها اضافه کرده و به قدری آب بیفزایید که روی تکه‌های سیب را بپوشاند.
مرحله سوم: درب دبه را به صورتی قرار دهید که کمی باز باشد تا تهویه هوا امکان‌پذیر باشد و از رشد کپک بر روی میوه‌ها جلوگیری شود.
مرحله چهارم: دبه را در محیطی گرم با دمای ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد نگه دارید. نور آفتاب به سرعت بخشیدن به فرآیند ترش شدن سرکه و جلوگیری از کپک زدگی کمک می‌کند.
مرحله پنجم: در طول ۳ تا ۷ روز اول، مگس‌های سرکه به بوی میوه‌ها جذب شده و درون دبه تخم‌ریزی می‌کنند، که این امر به فرآیند اسیدی شدن و ترش شدن سرکه سرعت می‌بخشد.
مرحله ششم: پس از پایان ۴۰ تا ۵۰ روز، محتویات داخل دبه را فیلتر کرده و سرکه را استخراج نمایید.
فوت و فن‌های تهیه سرکه سیب
- از سیب‌های درجه یک استفاده کنید.
- ترکیب چندین دسته سیب متفاوت را امتحان کنید.
- سیب‌های نرسیده‌تر و شیرین‌تر به تولید سرکه‌ای با کیفیت بالاتر منجر می‌شوند.
- پیش از برش دادن سیب‌ها، آنها را در آب خنک بشویید.
- از ظروف غیرمتالی استفاده کنید.
- میزان آبی که اضافه می‌کنید باید به قدری باشد که تمام سطح سیب‌ها را بپوشاند.
- برای هر سیب، یک قاشق چای‌خوری شکر کافی خواهد بود.
- درب ظرف را با پارچه پنبه‌ای تمیز بپوشانید.
- روزانه مخلوط را با قاشق چوبی یک یا دو بار هم بزنید.
- سرکه را برای تخمیر نهایی ۳ تا ۶ هفته نگه دارید.
با رعایت این نکات ساده می‌توانید در منزل خود سرکه سیب باکیفیت و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از فواید بی‌نظیر آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید.
