کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7584025 | 1492021 | 2019 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pistachio green hull pectin: Optimization of microwave-assisted extraction and evaluation of its physicochemical, structural and functional properties
ترجمه فارسی عنوان
پکتین پوسته سبز پسته: بهینه سازی استخراج کمک مایکروویو و ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی، ساختاری و کاربردی آن
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
IELTFAGPCHMPGRASArabinoseRELLSRLMPTVSOHCMR1BBDWHCRHAEmulsion activityRhamnogalacturonan-IIRhamnogalacturonan-IRG-IIRG-IPistachio green hullXylPGHnuclear magnetic resonance - رزونانس مغناطیسی هستهایAscorbic acid - آسکوربیک اسیدTrifluoroacetic acid - اسید TrifluoroaceticGalacturonic acid - اسید گالاکاتورونیکELV - اصلgenerally recognized as safe - به طور کلی به عنوان امن شناخته شده استOptimization - بهينه سازيFourier transform infrared - تبدیل فوریه مادون قرمزStructural analysis - تحلیل سازهها یا آنالیز سازههاMonosaccharide composition - ترکیب مونوساکاردNMR - تشدید مغناطیسی هستهای Emulsion stability - ثبات امولسیونARA - در حال حاضرdegree of esterification - درجه استرینگrhamnose - رامنوزResponse surface methodology - روش سطح پاسخRSM - روششناسی سطح پاسخFru - زنBox-Behnken design - طرح جعبه BehnkenFT-IR - طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریهWater holding capacity - ظرفیت نگهداری آبOil Holding Capacity - ظرفیت نگهداری نفتFructose - فروکتوز Gallic acid equivalent - معادل اسید گالیکAverage molecular weight - میانگین وزن مولکولیLiquid to solid ratio - نسبت مایع به جامدhomogalacturonan - هموگلاکتورونانXRD - پراش اشعه ایکسX-ray diffraction - پراش اشعه ایکسPectin - پکتینlow methoxyl pectin - پکتین متاکسیل پایینhigh methoxyl pectin - پکتین متوکسیل بالاhigh performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با کارایی بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کاراGel permeation chromatography - کروماتوگرافی ژل تراوشیGal - گالGalA - گالاGalactose - گالاکتوزمی Xylose - گزیلوزGlu - گلوGlucose - گلوکز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The optimal microwave-assisted extraction conditions of pistachio green hull (PGH) pectin (extraction yield of 18.13%) were in microwave power of 700â¯W, irradiation time of 165â¯s, and pH of 1.5. The physico-chemical, structural and functional properties of pectin was examined and the results showed that PGH pectin under optimum conditions was low methoxyl (about 12.1%) with molecular weight of 1.659â¯kg/mol, emulsifying activity of 58.3%, total phenolic content of 18.18â¯mg GalAE/g pectin and good surface activity (46.23 and 49.75â¯mN/m at 0.1 and 0.5%â¯w/v). Also, high performance liquid chromatography analysis illustrated that the pectin is including galacturonic acid (66.0%), arabinose (26.2%), galactose (3.7%), rhamnose (2.7%) and xylose (1.0%). In addition, 1H NMR and FTIR spectrums confirmed the presence of pectin in obtained supenatnt. Surface morphology analysis and X-ray diffraction pattern showed that PGH pectin had a rough surface with crystalline structure.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 271, 15 January 2019, Pages 663-672
Journal: Food Chemistry - Volume 271, 15 January 2019, Pages 663-672
نویسندگان
Milad Kazemi, Faramarz Khodaiyan, Mohsen Labbafi, Seyed Saeid Hosseini, Mohammad Hojjati,