کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1010128 | 1482514 | 2010 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A model of historical development and future trends of Italian cuisine in America
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی
مدیریت، کسب و کار و حسابداری
استراتژی و مدیریت استراتژیک
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This study investigated both the historical development and future trends of restaurant cuisine in America. Italian cuisine is used as the basis of a prediction model. The study identifies the historical factors in menu trends in Italian–American cuisine; the factors that will influence culinary trends in the future, and whether the results can be applied to the development of a prediction model that will predict how restaurant cuisine in America may develop. This study used both qualitative (focus groups) and quantitative (online survey) methods. The growing popularity of Italian cuisine in the United States will continue to shape the evolution of America's restaurant cuisine.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 29, Issue 4, December 2010, Pages 549–558
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 29, Issue 4, December 2010, Pages 549–558
نویسندگان
Angelo Camillo, Woo Gon Kim, Patrick J. Moreo, Bill Ryan,