Eating meat: Constants and changes

خوردن گوشت جزء مهمی از تکامل انسان بوده و افزایش مصرف گوشت، نقش مهمی در بهبود تغذیه ایفا کرده است. گسترش شیوه های فعلی تولید گوشت، پیامدهای زیست محیطی قابل توجه آن را بدتر می کند، اما راه های بیشتری برای تولید گوشت امکان پذیر است. اگر چه آنها نمیتوانند با سطح فعلی عرضه گوشت مطابقت داشته باشند، آنها میتوانند سطوح غذایی مناسب در سطح جهان را فراهم کنند. این به معنای شکستن روند های تاریخی است، اما چنین تغییری در حال حاضر در بسیاری از کشورهای ثروتمند آغاز می شود و عوامل جمعیت شناختی و اقتصادی احتمالا در دهه های آینده آن را تقویت می کنند.