کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1251372 | 970905 | 2007 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Monitoring the Hydrolysis of Olive Oil Catalyzed by Lipase via Acid Value Detection*
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Hydrolysis of olive oil catalyzed by Candida lipolytica lipase was investigated. The relative concentration of the components in the product was determined by using high performance liquid chromatography(HPLC). Furthermore, a novel rapid method to detect the hydrolytic process of olive oil was developed based on the relationship between the acid value and the relative concentration of the different components.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Chemical Research in Chinese Universities - Volume 23, Issue 2, March 2007, Pages 196-199
Journal: Chemical Research in Chinese Universities - Volume 23, Issue 2, March 2007, Pages 196-199
نویسندگان
Gui GAO, Liang-yu ZHENG, Zuo-ming ZHANG, Si-ping HAN, Sui-gui CAO,