کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1265071 | 972193 | 2014 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Applications of sonochemistry in Russian food processing industry
ترجمه فارسی عنوان
کاربرد سونوشیمی در صنایع غذایی روسیه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سونوشیمی غذا، کاویتاسیون، راکتورهای کاویتاسیون، مکانیسم آب اتصال
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
In food industry, conventional methodologies such as grinding, mixing, and heat treatment are used for food processing and preservation. These processes have been well studied for many centuries and used in the conversion of raw food materials to consumable food products. This report is dedicated to the application of a cost-efficient method of energy transfer caused by acoustic cavitation effects in food processing, overall, having significant impacts on the development of relatively new area of food processing such as food sonochemistry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Ultrasonics Sonochemistry - Volume 21, Issue 6, November 2014, Pages 2112–2116
Journal: Ultrasonics Sonochemistry - Volume 21, Issue 6, November 2014, Pages 2112–2116
نویسندگان
Olga Krasulya, Sergey Shestakov, Vladimir Bogush, Irina Potoroko, Pavel Cherepanov, Boris Krasulya,