کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4318344 | 1613170 | 2006 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Procrustes multiple factor analysis to analyse the overall perception of food products
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Procrustes multiple factor analysis to analyse the overall perception of food products Procrustes multiple factor analysis to analyse the overall perception of food products](/preview/png/4318344.png)
چکیده انگلیسی
We propose a methodology to analyse sensory data collected in the form of sensory differences between products. This methodology provides a synthesis of all the assessors’ configurations integrating both advantages of Generalized Procrustes Analysis (GPA) and Multiple Factor Analysis (MFA). It consists in calculating a MFA consensus configuration by procrustes rotations of the individual configurations (hence the name of Procrustes Multiple Factor Analysis: PMFA).This methodology is applied to highlight the relative typicity of white wines of the Val de Loire made of Chenin or Sauvignon.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 17, Issues 1–2, January–March 2006, Pages 36–42
Journal: Food Quality and Preference - Volume 17, Issues 1–2, January–March 2006, Pages 36–42
نویسندگان
E. Morand, J. Pagès,