Formation of crystalline particles from phase change emulsion: Influence of different parameters

تثبیت و یا کریستالیزه کردن امولسیون فاز تغییر شکل قطره امولسیون خوب در یک تماس مستقیم با خنک کننده در دماهای پایین تر از نقطه ی انجماد آن مورد بررسی قرار گرفت. این کار عمدتا بر اندازه و شکل ذرات تولید شده از چربی های امولسیون فاز تغییر یافته است. اندازه ذرات عامل عمده یا کلیدی در شکل گیری آنها در نظر گرفته می شود، اما عوامل دیگری که اندازه و شکل ذرات را نیز کنترل می کنند. پارامترهای عملیاتی این فرایند به منظور به دست آوردن ذرات از محدوده اندازه کوچک در پنجره شرایط عملیاتی بهینه سازی شده است. کریستالیزاسیون ماتریس های امولسیونی پیچیده در کنترل مقدار زیادی در مورد مورد نیاز بسیار دشوار است. از این رو، افت امولسیون به تشکیل ذرات در مقایسه با جامد شدن و یا کریستالیزاسیون انبوه، سودمند است. هدف اصلی این کار دستیابی به ذرات امولسیونی کروی در یک سیستم خنک کننده مستقیم تماس است. پارامترهایی مانند: پایداری، مشخصه، ویسکوزیته و اثر ورودی های مختلف انرژی مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر این، اثرات اندازه مویرگی، تنش موازی، دما امولسیون بر اندازه ذرات نیز مورد بررسی قرار گرفت.