کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5044106 | 1475361 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Bringing the immigrant back into the sociology of taste
ترجمه فارسی عنوان
بازگشت مهاجر به جامعه شناسی مزه
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
مهاجرت، قومیت، جامعه شناسی فرهنگی، طعم
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The sociology of food consumption has emerged as a robust field with rich empirical material and engaged theorization about taste, omnivorousness, distinction, and practice theory. Nevertheless, there are continuing empirical and conceptual lacunae. Although transnational and rural-to-urban migrants play a crucial role in food businesses in many global cities, they are mostly unaccounted for in the sociology of taste. Taking the American case, in particular based on data from New York City, this article provides reasons for that gap and shows what might be gained if migrants were accounted for in the urban sociology of taste.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 119, 1 December 2017, Pages 41-47
Journal: Appetite - Volume 119, 1 December 2017, Pages 41-47
نویسندگان
Krishnendu Ray,