Supermarkets and food consumption patterns: The case of small towns in Kenya

این مقاله به بررسی تأثیر سوپرمارکتها بر الگوهای مصرف مواد غذایی در شهر کنیا با استفاده از داده های تحقیق خانواده های مقدماتی در سال 2012 پرداخته است. برای ایجاد علیت، سایت های مورد مطالعه را که در دسترسی سوپرمارکت های آنها متفاوت است، انتخاب می کنیم و از تکنیک های متغیری استفاده می کنیم تا از نظر اندوژنیت خرید سوپرمارکت ما متوجه می شویم که خرید سوپرمارکت مصرف مواد غذایی فرآوری شده را به دلیل هزینه های غیر غذایی افزایش می دهد. خرید سوپرمارکت افزایش در دسترس بودن کالری سرانه، که به قیمت های پایین تر از کالری مصرفی، مخصوصا برای غذاهای فرآوری شده مرتبط است. نتایج ما حاکی از آن است که سوپرمارکت ها به تغذیه تغذیه ای که معمولا با انتقال تغذیه مرتبط است، کمک می کنند. اثرات کفایت مواد مغذی کمتر مشخص است.