کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5070410 1477028 2014 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Combining attitudinal statements with choice experiments to analyze preference heterogeneity for functional dairy products
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب نگرش های نگرشی با آزمایش های انتخابی برای تجزیه و تحلیل ناهمگنی ترجیحات برای محصولات لبنی عملکردی
کلمات کلیدی
ویژگی های غذایی کارکردی آزمایشهای انتخابی، ترجیح ناهمگونی، بیانیه های نگرشی، تمایل به پرداخت،
ترجمه چکیده
در این مقاله، ما برای آزمایش ترجیحات ویژگی های محصول لبنی محصول و ارزیابی آمادگی برای پرداخت هزینه مصرف کنندگان در آلمان، یک آزمایش انتخاب گزینشی استفاده می کنیم. ما ناهمگن ترجیحی را با پیوند دادن داده های انتخابی ترجیح داده شده نه تنها به ویژگی های اقتصادی اجتماعی، بلکه همچنین با نگرش های نگرشی در یک چارچوب کلاس پنهان، تخمین می زنیم. نتایج تجربی نشان می دهد وجود ناهمگنی تلویحی خاص طبقاتی بر مبنای نگرش مصرف کنندگان نسبت به غذاهای کاربردی، با تاکید بر اهمیت داده های نگرشی در توضیح رفتار انتخاب مصرف کننده است. برآوردهای ما نشان می دهد که در یک کلاس، ترجیحات مصرف کنندگان مطابق با پاسخ های آنها به نگرش های نگرشی است، به این معنی که کارکنان غذای عملکردی محصولات غیر لبنی را ترجیح می دهند، در حالی که طرفداران مواد غذایی دارای مزیت منفی برای محصولات غیر لبنی هستند. یافته ها همچنین نشان می دهد که همه مصرف کنندگان ارزش زیادی در محصولات لبنی غنی شده با مواد تشکیل دهنده شناخته شده مانند اسیدهای چرب امگا 3 دارند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ترکیب نگرش های نگرشی با آزمایش های انتخابی برای تجزیه و تحلیل ناهمگنی ترجیحات برای محصولات لبنی عملکردی
چکیده انگلیسی
In this article, we employ a discrete choice experiment to examine preferences for functional dairy product attributes and willingness-to-pay estimates for consumers in Germany. We estimate preference heterogeneity by linking stated preference choice data not only to socioeconomic characteristics but also to attitudinal statements in a latent class framework. The empirical results indicate the existence of class-specific preference heterogeneity based on the consumers' attitude towards functional foods, emphasizing the importance of attitudinal data in explaining consumers' choice behavior. Our estimates demonstrate that within a class, consumers' preferences are in accordance with their responses to attitudinal statements, that is functional food skeptics prefer non-functional dairy products, while functional food advocates have a negative preference for non-functional dairy products. The findings also show that all consumers place high value on dairy products enriched with known functional ingredients such as omega-3 fatty acids.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Policy - Volume 47, August 2014, Pages 97-106
نویسندگان
, ,