کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5070472 1477030 2014 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An industry viewpoint on the role of farm assurance in delivering food safety to the consumer: The case of the dairy sector of England and Wales
ترجمه فارسی عنوان
دیدگاه صنعت در نقش تضمین مزرعه در ارائه ایمنی مواد غذایی به مصرف کننده: مورد بخش لبنیات انگلستان و ولز
کلمات کلیدی
بازرسی های بهداشتی، حسابرسی تضمین مزرعه، دیدگاه صنعت،
ترجمه چکیده
ایمنی مواد غذایی، همراه با کیفیت مواد غذایی، نگرانی اصلی مصرف کنندگان و کسانی که در طول کل زنجیره تامین مواد غذایی هستند، همچنان منجر به تنظیم مجوز توسط دولت در کنار صدور گواهینامه شخص ثالث می شود. در مورد ارزش این سیستم ها به طور عمده از ادراک مصرف کننده نوشته شده است. این مقاله بر روی یک مطالعه که ادراکات صنعت را در سیستم های نظارتی و اطمینان در بخش لبنیات انگلستان و ولز مورد بررسی قرار داد، گزارش می شود. این یافته نشان داد که تولید کننده اصلی ارزش هر دو سیستم را در بر داشت، هرچند از مقررات تمرکز بهداشت مواد غذایی دیده می شود که سخت تر است. سایر سهامداران در طول زنجیره تامین مواد غذایی لبنی، طرح اطمینان را دقیق تر نشان دادند. تمام ذینفعان نیاز به کاهش تقلید در ارائه ایمنی غذا را از طریق ترکیب عناصر کلیدی هر دو سیستم با پتانسیل بیشتری برای ارتباط بهتر ایمنی مواد غذایی و کیفیت به مصرف کننده نهایی را به رسمیت شناختند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
دیدگاه صنعت در نقش تضمین مزرعه در ارائه ایمنی مواد غذایی به مصرف کننده: مورد بخش لبنیات انگلستان و ولز
چکیده انگلیسی
Food safety, alongside food quality, remains a primary concern of both consumers and those along the whole food supply chain, leading to regulation by government alongside private third party certification. Much has been written about the value of these systems primarily from the perception of the consumer. This paper reports on a study that examined industry perceptions on the regulatory and assurance systems within the dairy sector of England and Wales. It found that the primary producer found value in both systems, although from a food hygiene focus regulation was seen to be more rigorous. Other stakeholders along the dairy food supply chain saw the assurance scheme as more rigorous. All stakeholders recognised the need to reduce duplication in delivering food safety through combining key elements of both systems with the added potential for better communication of both food safety and quality to the final consumer.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Policy - Volume 45, April 2014, Pages 14-24
نویسندگان
, ,