Sustainability labels on food products: Consumer motivation, understanding and use

این تحقیق رابطه بین انگیزه مصرف کننده، درک و استفاده از برچسب های پایداری بر محصولات غذایی (برچسب های زیست محیطی و اخلاقی)، که به طور فزاینده ای روی محصولات غذایی ظاهر می شود، بررسی می شود. داده ها با استفاده از یک نظرسنجی آنلاین که در انگلیس، فرانسه، آلمان، اسپانیا، سوئد و لهستان اجرا می شود، با حجم نمونه 4408 پاسخ دهنده جمع آوری شد. پاسخ دهندگان متوسط ​​سطح بالا را به سطح بالایی از نگرانی در مورد مسائل پایداری در سطح عمومی بیان می کنند، اما سطوح پایین تر نگرانی در زمینه انتخاب محصولات غذایی بتن. درک مفهوم پایداری محدود بود، اما درک از چهار برچسب انتخاب شده (تجارت عادلانه، اتحاد جنگل، پدیده کربن و رفاه حیوانات) بهتر بود، زیرا بعضی از آنها به نظر می رسد خود توضیحی است. نتایج نشان داد که میزان استفاده کم، صرف نظر از اینکه آیا استفاده به عنوان خود گزارش شده از انواع اطلاعات موجود در برچسب های مواد غذایی و یا به عنوان استفاده از نتایج حاصل از یک تجزیه و تحلیل متقابل انتخاب بر اساس انتخاب شده است. رگرسیون سلسله مراتبی نشان داد که استفاده از هر دو انگیزه و درک است و هر دو انگیزه، درک و استفاده از ویژگی های جمعیت شناختی، ارزش های انسانی به وسیله مقادیر ارزش شوارتز و تفاوت های کشور تحت تاثیر قرار می گیرند. نتایج نشان می دهد که برچسب های پایداری در حال حاضر نقش مهمی در انتخاب غذای مصرف کننده ایفا نمی کنند و استفاده های آینده از این برچسب ها بستگی به میزان نگرانی عمومی مصرف کنندگان در مورد پایداری می تواند به رفتار واقعی تبدیل شود.