کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5070602 1477032 2013 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Estimates of returns to scale, elasticity of substitution, and the thrifty food plan meal poverty rate from a direct household meal production function
ترجمه فارسی عنوان
برآوردهای بازدهی در مقیاس، کشش جایگزینی و برنامه غذای رژیم غذایی میزان فقر غذایی از یک عملکرد تولید غذای خانگی
کلمات کلیدی
تولید غذای خانگی، میزان فقر غذا، اثربخشی سیاست تغذیه،
ترجمه چکیده
بسیاری از سیاست های تغذیه ای طراحی شده اند تا تولید غذای خانگی را مقرون به صرفه تر کند و در عین حال در مورد پروسه تولید مواد غذایی خانگی بسیار کم است. درک بهتر از تولید غذای خانگی می تواند برای کمک به توضیح نقص در سیاست های تغذیه فعلی و در نتیجه کمک به طراحی سیاست های تغذیه بهتر استفاده شود. این مقاله نتایج حاصل از چندین ویژگی تابع تولید غذا در منزل است که نسبتا قوی هستند. میانگین بازگشت به مقیاس و کشش جایگزینی بین پول و زمان در محدوده 1.2-1.9 و در محدوده 33- 56 قرار دارد که نشان دهنده افزایش بازده به مقیاس است، اما مشکل در جایگزینی پول برای زمان در تولید غذای خانگی است. برآورد شده است که میزان فقر غذا در خانه محاسبه شده است، که درصد نمونه ای است که غذای کمتری را در خانه تولید می کند نسبت به دستورالعمل های رژیم غذایی. نرخ برابری میزان وفاداری غذا در خانه حدود 85 درصد است، که با تحقیقات اخیر سازگاری دارد. گرچه رویکردی که در اینجا آمده است رمان است، پیام کلی با ادبیات اخیر مطابقت دارد: زمان عامل مهمتری در دستیابی به اهداف تغذیه نسبت به پول است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
برآوردهای بازدهی در مقیاس، کشش جایگزینی و برنامه غذای رژیم غذایی میزان فقر غذایی از یک عملکرد تولید غذای خانگی
چکیده انگلیسی
Many nutritional policies are designed to make home food production more affordable and yet very little is actually known about the home food production process. A better understanding of home food production can be used to help explain shortcomings in current nutrition policies and consequently help in designing better nutrition policies. This paper provides results from several home meal production function specifications that are rather robust. The median returns to scale and elasticity of substitution between money and time is in the 1.2-1.9 range and .33-.56 range, respectively, indicating increasing returns to scale but difficulty in substituting money for time in home meal production. A home 'meal poverty rate' is estimated, which is the percentage of the sample that produces fewer meals at home than consistent with dietary guidelines. The estimated home meal poverty rate is about 85%, which is consistent with recent research taking a less rigorous approach. Though the approach taken here is novel, the overall message is consistent with the recent literature: time is a more important factor in achieving nutritional targets than money.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Policy - Volume 43, December 2013, Pages 204-212
نویسندگان
, ,