کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5108176 1482475 2017 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Employee responsibility and basic human values in the hospitality sector
ترجمه فارسی عنوان
مسئولیت کارکنان و ارزش های اساسی انسان در بخش مهمان نوازی
کلمات کلیدی
ارزش های انسانی، کارکنان مهمانداری، قدرت، مسئولیت، مسئولیت کارکنان،
ترجمه چکیده
این مطالعه تلاش می کند تا ارتباط بین مشخصات فردی افراد گروه های مختلف مهمان نوازی (یعنی مدیران رستوران، سرآشپزها / آشپز، پیشخدمت / کاردان و دستیار آشپزخانه) و میزان قدرت و مسئولیت در موقعیت خود را با استفاده از جنبه تحلیلی بررسی کنند نظریه شوارتز (1992) در مبنای ارزشهای اساسی انسان است. مجموعه ای از مدل های رگرسیون لجستیک ایجاد شده برای حمایت از فرضیه های مرتبط با چنین مشاغل با خود تعالی، محور خودمحور و باز بودن به محور حفاظت از تغییر نظریه ارزش های اساسی شاروث و دستیابی به اهداف مطالعه ایجاد شده است. یافته های ما عموما روابط فرض شده بین ارزش های شخصی و وضعیت حرفه ای کارکنان مهمان نوازی را پشتیبانی می کند. روابط متمایز در شغلی با وضعیت حرفه ای برتر مانند مدیران رستوران و آشپز / آشپز ظاهر می شود. این مطالعه با هدف بررسی ادبیات موجود با بررسی ارزش های انسانی در بخش مهمانداری است.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری استراتژی و مدیریت استراتژیک
پیش نمایش مقاله
مسئولیت کارکنان و ارزش های اساسی انسان در بخش مهمان نوازی
چکیده انگلیسی
This study attempts to investigate the connection between the personal value profile of different groups of hospitality employees (i.e., restaurant managers, chefs/cooks, waiters/bartenders, and kitchen helpers) and the magnitude of authority and responsibility in their positions using the analytical aspect of Schwartz's (1992) theory in basic human values as the basis. A set of logistic regression models are created to provide support for the hypotheses related to such jobs with self-transcendence, self enhancement axis, and openness to change-conservation axis of Schwartz's theory of basic human values and to achieve the objectives of the study. Our findings generally supported the hypothesized relationships between personal values and professional status of hospitality employees. Distinct relationships are manifested in jobs with higher professional status such as restaurant managers and chefs/cooks. The study aims to expand on the existing literature by exploring the human values in the hospitality sector.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Hospitality Management - Volume 62, April 2017, Pages 78-87
نویسندگان
, , , ,