Understanding responses to posted restaurant food safety scores: An information processing and regulatory focus perspective

اطمینان از ایمنی غذا در رستوران ها همچنان یک مسئله اساسی در صنعت مهمان نوازی است. بخش مهمی از تلاش ها برای جلوگیری از شیوع بیماری های خوراکی، بازرسی اجباری هر سازمانی است که غذا را به عموم مردم عرضه می کند. متاسفانه، هنگام ارسال نمرات ایمنی غذا در نظر گرفته شده است تا به مصرف کنندگان برای انتخاب غذا های بهتر کمک کند، تفسیر این نمرات اغلب می تواند دشوار و گیج کننده باشد. هدف از این مطالعه استفاده از تئوری پردازش اطلاعات به عنوان یک چارچوب برای بررسی چگونگی ارزیابی نمرات بازرسی مواد غذایی است. برای دستیابی به این هدف، این تحقیق، گزارشی راجع به تأثیر نگرانی ایمنی مواد غذایی بر نگرش مصرف کنندگان نسبت به رستوران ها در شرایط نتایج بازبینی منفی مثبت و منفی ارائه می دهد. نتایج نشان می دهد که تأثیر تعدیل کننده نمره سلامت در شکل گیری نگرش مصرف کنندگان نسبت به رستوران ها. اثرات دست کم بر رضایت و رفتارهای مورد انتظار نیز تأیید شده است.