کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5110863 1483191 2016 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Exploring the comparative salience of restaurant attributes: A conjoint analysis approach
ترجمه فارسی عنوان
بررسی ویژگی تطبیقی ​​ویژگی های رستوران: یک روش تحلیل تلفیقی
کلمات کلیدی
رستوران اهمیت دارد، بررسی آنلاین رستوران، انواع رستوران ها و مسافران، تجزیه و تحلیل مشترک، مطالعه چند مورد،
ترجمه چکیده
این مطالعه به بررسی اینکه مسافران یک رستوران برای ناهارخوری را انتخاب می کنند، با توجه به این که رستوران مشتریان ویژگی های متنوعی را در انتخاب انتخاب می کند. با استفاده از یک تجزیه و تحلیل مشترک، یک مطالعه اکتشافی چند منظوره برای سه رستوران در شهر نیویورک انجام می شود. یافته های مطالعه 1 (یک گروه کلی مسافران) و مطالعه 2 (دو گروه مختلف اقامتگاه های مختلف: مسافران خارجی و داخلی) نشان می دهد که غذا، ارزش، فضایی و خدمات به عنوان معیارهای مهمی در انتخاب رستوران ها در نظر گرفته می شود سفارش. با این حال، نتایج مطالعات 3 بررسی انواع رستوران ها (پایه های کم قیمت غذا، قیمت کم در داخل و قیمت های داخلی) نشان می دهد که ویژگی غذا مهمترین عامل است، صرف نظر از انواع رستوران ها، در حالی که رتبه بندی های دیگر ویژگی ها متفاوت. نتایج حاصل از مطالعه 4 تقسیم نمونه توسط هر دو نوع مسافرتی و نوع رستوران نشان می دهد تفاوت های کل در رتبه بندی اهمیت برای تمام صفات. این مطالعه نشان می دهد که یک تجزیه و تحلیل متقابل یک روش مناسب برای تحقیقات بخش رستوران در پیش بینی مهم ترین عوامل تعیین کننده مصرف کنندگان در میان ویژگی های رستوران می باشد. یافته ها ممکن است به مدیران رستوران کمک کنند تا استراتژی های خاصی را که به نیاز و انتظارات گروه های مختلف مشتری از لحاظ نوع رستوران بستگی دارند، مطرح سازند.
موضوعات مرتبط
علوم انسانی و اجتماعی مدیریت، کسب و کار و حسابداری سیستم های اطلاعات مدیریت (MIS)
پیش نمایش مقاله
بررسی ویژگی تطبیقی ​​ویژگی های رستوران: یک روش تحلیل تلفیقی
چکیده انگلیسی
This study explores how travelers select a restaurant for dining out, given that restaurant customers consider diverse attributes in making a selection. By applying a conjoint analysis, an exploratory multiple-case study is conducted for three restaurants in New York City. Findings from Study 1 (an overall travelers group) and Study 2 (two different country-of-residence groups: foreign and domestic travelers) show that food, value, atmosphere, and service are considered as substantially important criteria in selecting restaurants, in that order. However, results from Study 3 examining different restaurant types (low-priced food stand, low-priced indoor, and high-priced indoor) reveal that the food attribute is the most important factor, regardless of restaurant types, whereas the other attributes' rankings vary. Results from Study 4 dividing the sample by both traveler origin and restaurant type demonstrate a total disparity in the importance ranking for all attributes. This study suggests that a conjoint analysis is an appropriate method for restaurant sector research in predicting the most important determinants consumers perceive among restaurant attributes. The findings may help restaurant managers develop specific strategies that fit the needs and expectations of different customer groups in terms of their type of restaurant.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Information Management - Volume 36, Issue 6, Part B, December 2016, Pages 1360-1370
نویسندگان
, , ,