کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5114310 1484389 2017 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A review of injera baking technologies in Ethiopia: Challenges and gaps
ترجمه فارسی عنوان
بررسی تکنیک های انبه پخت و پز در اتیوپی: چالش ها و شکاف ها
کلمات کلیدی
اجاق گاز بیوماس، اجاق پخت اجاق گاز، اجاق گاز اجاق گاز پخت اجاق گاز، ثبت اختراع در اجاق پخت اجاق گاز، اجاق گاز پختن تزریق خورشیدی،
ترجمه چکیده
اکثر مردم دنیا در جهان سوم غذاهای پخت و پز را با استفاده از زیست توده به عنوان منابع اولیه انرژی خود می پردازند. تعدادی از تلاش های انجام شده برای بهبود بهره وری، کاهش آلودگی هوا در داخل و کاهش انتشار اجاق گاز سه طبقه با استفاده از معرفی اجاق های پخت و پز بهبود یافته است. هدف اصلی این بررسی سازماندهی و تکمیل تلاش های تحقیق و توسعه، نشان دادن شکاف هایی برای محققان و توسعه دهندگان است که در زمینه بهبود زیست توده و دیگر اجاق گازها بویژه برای تهیه انسداد پخت. اطلاعات در بازبینی که عمدتا به ترتیب زمانی می باشد از گزارش های دولتی و غیر دولتی، اختراعات و نشریات نوشته شده در منطقه کوره های انجیری تهیه شده است. مهمترین نتایج بررسی نشان می دهد که تعدادی از تلاش ها برای بهبود اجاق کوره های تزئینی انجام شده است، هرچند پیش از انجام بررسی های سازماندهی شده برای نشان دادن تلاش های انجام شده توسط نهادهای مختلف، وجود نداشت. این بررسی همچنین نشان می دهد که دیگر منابع انرژی جایگزین برای اجاق های انجیری مورد استفاده قرار گرفته اند تا به مشکل اکثر مردم ساکن مناطق روستایی رسیدگی شود. در نهایت، این بررسی نشانگر جهت تحقیق در مورد آینده در رابطه با عرضه منابع جایگزین انرژی مانند انرژی خورشیدی، بیوگاز، گازسنجی و برق برای اجاق های انجیری است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
بررسی تکنیک های انبه پخت و پز در اتیوپی: چالش ها و شکاف ها
چکیده انگلیسی
Most of the people living in the Third World cook/bake food using biomass as their primary energy sources. There are a number of efforts undertaken to improve the efficiency, lessen the indoor air pollution and reduce emission of a three-stone-open-fire stove by introducing improved cooking stoves. The major purpose of this review is to organize, and document research and development efforts, showing gaps for researchers and developers working in the area of improved biomass and other stoves more specifically for baking injera. The information in the review, which is mostly in chronological order, is obtained from governmental and non-governmental reports, patents and journals written in the area of injera baking stoves. The most important results of the review show that a number of efforts were undertaken to improve injera baking stoves, though there were no organized reviews earlier to show the efforts made by various institutions. The review also shows that other alternative energy sources for injera baking stoves have been used to address the problem of the majority of the people living in rural areas. In the end, the review indicated a research direction for the future in relation to the supply of alternative energy sources such as solar, biogas, gasifier and electric power for injera baking stoves.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Energy for Sustainable Development - Volume 41, December 2017, Pages 69-80
نویسندگان
, ,