Marine aquaculture and environment quality as perceived by Spanish consumers. The case of shellfish demand

ماهیگیری تجاری نمیتواند تقاضای رو به رشد غذاهای دریایی را برآورده کند، بنابراین آبزی پروری اسپانیا طی چند دهه گذشته بطور قابل توجهی گسترش یافته است. پتانسیل بزرگ این کشور برای آبزی پروری نشان دهنده شرایط طبیعی اسپانیا ارائه شده برای گونه های دریایی کشاورزی است. مصرف کنندگان یاد گرفته اند که ریشه های محصولات را شناسایی کنند و از این رو برخی مناطق با کیفیت خاصی مرتبط شوند. گرچه چنین ارتباطی بازاریابی محصولات متمایز را تسهیل می کند، همچنین شامل برخی خطرات است؛ از جمله اینکه آلودگی دریایی می تواند منجر به از دست دادن اعتماد مصرف کنندگان به کیفیت یا حتی ایمنی غذاهای دریایی شود. این مقاله تقاضای مصرف کنندگان اسپانیایی را برای ماهی های آب شیرین و همچنین ادراک آنها از کیفیت محیط دریایی بررسی می کند. نتایج نشان می دهد که انتخاب های مصرف کننده از چنین تصوراتی تحت تأثیر قرار می گیرند و مصرف کنندگان در صورت تمایل به اجرای یک برنامه قوی تر برای تضمین ایمنی غذا مایل به پرداخت بیشتر برای ماهی های نرم افزاری می شوند.