کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5118658 1485667 2017 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Explorative study about the analysis of storing, purchasing and wasting food by using household diaries
ترجمه فارسی عنوان
مطالعه اکتشافی در مورد تجزیه و تحلیل ذخیره سازی، خرید و مصرف مواد غذایی با استفاده از روزنامه های خانگی
کلمات کلیدی
زباله های مواد غذایی، رفتار مصرف کننده، روزنامه های خانگی، ذخیره سازی مواد غذایی، خرید مواد غذایی،
ترجمه چکیده
موضوع زباله های مواد غذایی به ویژه در ملاحظات اخلاقی و زیست محیطی با توجه به علاقه زیاد به تلاش برای به حداقل رساندن زباله های مواد غذایی است. هدف از این مطالعه ابتدا آزمایش روش خاطرات برای جمع آوری اطلاعات مربوط به زباله های مواد غذایی در خانوار ها و دوم برای بررسی رفتار ذخیره سازی، خرید و رفتار مواد غذایی و نشان دادن اینکه آیا بین ذخیره سازی، خرید و صرف غذا رابطه وجود دارد. این مطالعه توسط 25 خانواده آزمایشی در آلمان انجام شد که روزانه 7 روز با استفاده از پرسشنامه های مختلف برای نگهداری غذا، خرید و دفع مواد غذایی هر روز نگهداری می کردند. نتایج نشان می دهد که روش خاطرات مناسب برای دریافت اطلاعات دقیق در مورد رفتار روزانه در دست زدن به زباله های مواد غذایی و مواد غذایی است. علاوه بر این مطالعه نشان داد که ذخیره سازی مواد غذایی، خرید و زباله ها همبستگی دارند و باید با هم به عنوان مثال در کمپین های آگاهی با هدف کاهش زباله های مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
مطالعه اکتشافی در مورد تجزیه و تحلیل ذخیره سازی، خرید و مصرف مواد غذایی با استفاده از روزنامه های خانگی
چکیده انگلیسی
The issue of food waste is especially in light of ethical and environmental considerations of high interest with the endeavour to minimise food waste. The purpose of this study is first to test the diary method for gathering data about food waste in households and second to investigate the storage, purchase and food waste behaviour and show if there is a correlation between storing, purchasing and wasting food. The study was carried out by 25 test households in Germany, who kept a diary for seven days by using different questionnaires to document their food storage, purchase and waste each day. The results show that the diary method is suitable to get detailed data about daily behaviour in handling with food and food waste. Further the study showed that food storage, purchase and waste are correlated and should be seen together for example in awareness campaigns with the aim of reducing food waste.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Resources, Conservation and Recycling - Volume 125, October 2017, Pages 181-187
نویسندگان
, ,