کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5444660 1511112 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The vulnerability of refrigerated food to unstable power supplies
ترجمه فارسی عنوان
آسیب پذیری غذاهای یخچال به منابع قدرت ناپایدار
کلمات کلیدی
زباله های مواد غذایی، از دست دادن غذا، تبرید عرضه شبکه، وقفه برق،
ترجمه چکیده
این مقاله یک مدل ساده برای تخمین آسیب پذیری به خرابکاری تعدادی از غذاهای یخچال در خانوارها، که منجر به وقفه های برق شبکه برق می شود، توصیف می شود. این ابزار در یک نمونه از سه غذای (شیر، مرغ و ماهی) در هند نشان داده شده است که از لحاظ تاریخی، وقفه های قابل ملاحظه ای را تجربه کرده است. تأثیر وقفه ها از لحاظ میزان تناژ و ارزش پولی تلفات بالقوه در تعدادی از سناریوهای ساده محاسبه می شود. این زیان ها برای مناطق روستایی و شهری هر کشور هندی تخمین زده می شود. مدل ما نشان می دهد که گسترش به مدت زمان قطع برق باعث افزایش تلفات بالقوه در یخچال های خانگی می شود و این زیان ها در مقایسه با زیان های مورد انتظار در مراحل قبلی زنجیره تامین مواد غذایی قابل توجه است. برآورد مدل فعلی وزن مواد غذایی از دست رفته ممکن است به ارزش تغذیه ای تبدیل شود، که فرصتی برای زمینه های تحقیقاتی چند رشته ای را فراهم می کند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی (عمومی)
چکیده انگلیسی
This paper describes a simplified model for estimating the vulnerability to spoilage of a number of refrigerated foods in households, resulting from interruptions to the electricity power grid. The tool is demonstrated on a sample of three foods (milk, chicken and fish) in India, which historically has suffered significant interruptions. The effect of interruptions is quantified in terms of tonnage and monetary value of potential losses, in a number of simple scenarios. These losses are estimated for rural and urban areas of each Indian state. Our model indicates that extensions to the duration of power supply interruptions increases potential losses in domestic refrigerators, and that these losses are considerable when compared to losses expected in previous stages of the food supply chain. The current model's estimation of weight of food lost may be converted to a nutritional value, which opens an opportunity for new multidisciplinary areas of research.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Energy Procedia - Volume 123, September 2017, Pages 196-203
نویسندگان
, , , , ,