کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5869565 1564068 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Reliability and Accuracy of Real-Time Visualization Techniques for Measuring School Cafeteria Tray Waste: Validating the Quarter-Waste Method
ترجمه فارسی عنوان
قابلیت اطمینان و دقت تکنیک های تجسم زمان واقعی برای اندازه گیری دفاتر سینی کافه تریا دانمارک: تایید روش تلفیقی فصل
کلمات کلیدی
ضایعات پلیت، ناهار مدرسه، تخمین بصری، توزین زباله، عکاسی دیجیتال،
ترجمه چکیده
اندازه گیری زباله های مواد غذایی برای تعیین تأثیر مداخلات مدرسه بر آنچه که کودکان بخورند ضروری است. روش های متعددی برای اندازه گیری زباله های مواد غذایی وجود دارد، اما معلوم نیست کدام روش در مداخلات بزرگ با منابع محدود استفاده می شود. این مطالعه به بررسی اینکه سه روش اندازه گیری ضایعات سینی بصری معتبر، دقیق و مقرون به صرفه در مقایسه با استاندارد طلا از مانده های وزن فردی است. محققان کافه تریا از سه روش بصری برای ضبط ضایعات سینی در کنار وزن واقعی مواد غذایی برای 197 ناهار استفاده کردند: روش ضایعات سه بعدی، روش نیمی از ضایعات و روش عکس. قابلیت اطمینان بین روشنی و بین روش بیشتر برای روش های دید در محل بود (0.90 برای روش زباله سه ماهه و 0.83 برای روش نیمی از تلفات) و پایین ترین روش عکس (0.48). این قابلیت اطمینان کم بعلت ناتوانی عکس ها برای تعیین اینکه آیتم های بسته بندی شده (مانند شیر یا ماست) خالی هستند یا کامل هستند. به طور خلاصه، روش محاسبه سهمیه بندی مناسب برای محاسبه مقادیر دقیق ضایعات سینی مناسب است و روش عکس ممکن است مناسب باشد، در صورتی که محققان فقط مایل به تشخیص تفاوت های قابل توجه در مواد زائد یا مصرف مواد غذایی انتخاب شده بدون بسته بندی باشند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
قابلیت اطمینان و دقت تکنیک های تجسم زمان واقعی برای اندازه گیری دفاتر سینی کافه تریا دانمارک: تایید روش تلفیقی فصل
چکیده انگلیسی
Measuring food waste is essential to determine the impact of school interventions on what children eat. There are multiple methods used for measuring food waste, yet it is unclear which method is most appropriate in large-scale interventions with restricted resources. This study examines which of three visual tray waste measurement methods is most reliable, accurate, and cost-effective compared with the gold standard of individually weighing leftovers. School cafeteria researchers used the following three visual methods to capture tray waste in addition to actual food waste weights for 197 lunch trays: the quarter-waste method, the half-waste method, and the photograph method. Inter-rater and inter-method reliability were highest for on-site visual methods (0.90 for the quarter-waste method and 0.83 for the half-waste method) and lowest for the photograph method (0.48). This low reliability is partially due to the inability of photographs to determine whether packaged items (such as milk or yogurt) are empty or full. In sum, the quarter-waste method was the most appropriate for calculating accurate amounts of tray waste, and the photograph method might be appropriate if researchers only wish to detect significant differences in waste or consumption of selected, unpackaged food.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics - Volume 114, Issue 3, March 2014, Pages 470-474
نویسندگان
, , ,