کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288536 | 1616254 | 2015 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparative study on the high pressure inactivation behavior of the Shiga toxin-producing Escherichia coli O104:H4 and O157:H7 outbreak strains and a non-pathogenic surrogate
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This was confirmed for the strain DSM1116 by flow cytometry. Cells cultivated and treated at pH 5 had a stronger ability to retain their membrane potential but showed higher rates of membrane permeabilization at pressures <200Â MPa compared to cells cultivated and treated at pH 7. These cells had the lowest membrane permeabilization rate at around 125Â MPa, possibly denoting that variations in the fatty acid composition and membrane fluidity contribute to this stabilization phenomenon.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 46, April 2015, Pages 184-194
Journal: Food Microbiology - Volume 46, April 2015, Pages 184-194
نویسندگان
Kai Reineke, Robert Sevenich, Christian Hertwig, Traute JanÃen, Antje Fröhling, Dietrich Knorr, Lothar H. Wieler, Oliver Schlüter,