کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288846 | 1301528 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
High content of biogenic amines in Pecorino cheeses
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: High content of biogenic amines in Pecorino cheeses High content of biogenic amines in Pecorino cheeses](/preview/png/6288846.png)
چکیده انگلیسی
⺠A polyphasic approach allowed to determine the biogenic amines content in cheeses. ⺠qPCR was applied to traditional cheeses in order to improve their safety and quality. ⺠Information about histamine and tyramine-producers in niche products were provided.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 137-144
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 137-144
نویسندگان
Maria Schirone, Rosanna Tofalo, Giuseppe Fasoli, Giorgia Perpetuini, Aldo Corsetti, Anna Chiara Manetta, Aurora Ciarrocchi, Giovanna Suzzi,