کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6289077 | 1301541 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of natural microorganisms in litchi juice by high-pressure carbon dioxide combined with mild heat and nisin
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We evaluated the inactivation of microorganisms by high-pressure carbon dioxide, mild heat and nisin. ⺠Nisin increased the susceptibility of the aerobic bacteria. ⺠High-pressure carbon dioxide significantly inactivated the natural microorganisms. ⺠Temperature played a prominent role.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 139-145
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 139-145
نویسندگان
Hui Li, Liang Zhao, Jihong Wu, Yan Zhang, Xiaojun Liao,