کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6381435 | 1625720 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of depuration of earthy-musty off-flavors on fillet quality of Atlantic salmon, Salmo salar, cultured in a recirculating aquaculture system
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم آبزیان
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Impact of depuration of earthy-musty off-flavors on fillet quality of Atlantic salmon, Salmo salar, cultured in a recirculating aquaculture system Impact of depuration of earthy-musty off-flavors on fillet quality of Atlantic salmon, Salmo salar, cultured in a recirculating aquaculture system](/preview/png/6381435.png)
چکیده انگلیسی
⺠Atlantic salmon grown in a recirculating aquaculture system contained off-flavors. ⺠The off-flavors were due to geosmin and 2-methylisoborneol in the salmon flesh. ⺠Salmon were depurated for a minimum of 10 days to provide acceptable tasting fish. ⺠Fillet quality was not compromised during the depuration period. ⺠Several geosmin-producing species of actinomycetes were isolated from the system.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Aquacultural Engineering - Volume 50, September 2012, Pages 28-36
Journal: Aquacultural Engineering - Volume 50, September 2012, Pages 28-36
نویسندگان
Gary S. Burr, William R. Wolters, Kevin K. Schrader, Steven T. Summerfelt,