The role of the Ark of Taste in promoting pinole, a Mexican heritage food

ارادت به غذا نشان دهنده فرایندهای اساسی است که توسط بازیگران مختلف، مواد غذایی خاصی را به عنوان یک میراث در تلاش برای پیگیری اهداف متفاوتی بیان می کنند. پینول، یک شیرین سنتی مکزیکی، اخیرا به عنوان "میراث" توسط بازیگران مختلف در سطح جغرافیایی بازسازی شده است: کشاورزان مکزیکی محلی، کارگران مهاجر در فیلادلفیا و جنبش بین المللی غذا "آهو غذا". تجزیه و تحلیل چند سطحی از جریانهای مادی و روایت های نشانه ای که در اطراف انتشار بین المللی پیلو مشاهده می شود، نشان می دهد که چگونه منافع این بازیگران می تواند با هم همپوشانی شود و همچنین درگیری ها.