کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6545586 | 159965 | 2015 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The role of the Ark of Taste in promoting pinole, a Mexican heritage food
ترجمه فارسی عنوان
نقش قوچ طعم در ترویج زیتون، غذای میراث مکزیکی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
ارادت به غذا نشان دهنده فرایندهای اساسی است که توسط بازیگران مختلف، مواد غذایی خاصی را به عنوان یک میراث در تلاش برای پیگیری اهداف متفاوتی بیان می کنند. پینول، یک شیرین سنتی مکزیکی، اخیرا به عنوان "میراث" توسط بازیگران مختلف در سطح جغرافیایی بازسازی شده است: کشاورزان مکزیکی محلی، کارگران مهاجر در فیلادلفیا و جنبش بین المللی غذا "آهو غذا". تجزیه و تحلیل چند سطحی از جریانهای مادی و روایت های نشانه ای که در اطراف انتشار بین المللی پیلو مشاهده می شود، نشان می دهد که چگونه منافع این بازیگران می تواند با هم همپوشانی شود و همچنین درگیری ها.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
جنگلداری
چکیده انگلیسی
The heritagisation of food reveals the underlying processes by which various actors articulate a particular foodstuff as a heritage in an attempt at pursuing differing aims. Pinole, a Mexican traditional sweet, has recently been reconceptualised as 'heritage' by various actors across geographical levels: local Mexican farmers, transmigrant workers in Philadelphia, and the international food movement Slow Food. A multi-level analysis of the material fluxes and semiotic narratives emerging around the international diffusion of pinole reveal how these actors' interests can overlap as well as conflict.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Rural Studies - Volume 42, December 2015, Pages 144-153
Journal: Journal of Rural Studies - Volume 42, December 2015, Pages 144-153
نویسندگان
Alexandra Littaye,